O que é um homem de gengibre?
Um homem de gengibre é uma forma de biscoito de gengibre, comumente apresentado no Natal. O tradicional homem de gengibre pode ser apresentado simples, vestido com pedaços de açúcar ou cobertura de gelo ou com doces formando seus principais traços. As mulheres de gengibre também são feitas, embora o homem de gengibre seja muito mais comum. Muitas decorações de férias incorporam o homem de gengibre. Convencionalmente, o homem do pão de gengibre é feito com pernas um pouco separadas e braços estendidos, e muitos consumidores têm tradições sobre a qual a ordem das extremidades são consumidas. O hábito da rainha de brincar com sua quadra dá uma credibilidade a essa história. Este exemplo do homem de gengibre provavelmente era mais escuro e mais saboroso do que a versão a que estamos acostumados, além de mais espessos e mais parecidos com bolo. Os cozinheiros de Elizabeth gostaram de oportunidades para decoração luxuosa, e os homens de pão de gengibre que ela distribuíram podem ter incluído folhas de ouro e outros toques decorativos estranhos.
O homem de gengibre também tem uma longa história na Europa continental, onde apareceu como uma decoração de árvores de Natal e em elaboradas cenas de férias. O homem do pão de gengibre costumava ter uma casa de gengibre para morar, com animais de gengibre, árvores e decorações feitas de doces e cobertura. Especialmente na Alemanha, as decorações de Natal de gengibre geralmente são bastante elaboradas, decorrentes de uma tradição do século XVI de criações fantasiosas de gengibre, popularizada pelos contos de fadas de Grimm e a história de Hansel e Gretel. No século XVII, Nuremberg, na Alemanha, ficou conhecido como capital de gengibre, graças às elaboradas cenas de pão de gengibre que os padeiros daquela cidade criariam, que incluíam casas complexas de pão de gengibre, animais e pessoas decoradas com folha de ouro, papel alumínio e outros DECorações. O homem do pão de gengibre provavelmente alcançou seu zênite durante esse período, quando apenas os padeiros profissionais de gengibre deveriam fazer pão de gengibre, exceto durante a temporada de Natal, quando as regras estavam relaxadas.
Para fazer homens de gengibre, creme 2/3 de xícara de manteiga, ½ xícara de açúcar mascavo, uma colher de chá de canela, 1/4 de colher de chá de cravo, duas colheres de chá de gengibre moído e uma pitada de sal. Adicione um ovo, misture e adicione ¾ de xícara de melaço e misture novamente para integrar completamente os ingredientes. Peneire três xícaras de farinha, ½ colher de chá de cozimento e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Combine os ingredientes úmidos e secos e leve a massa resultante por uma hora, antes de rolar em uma folha de espessura de uma polegada (aproximadamente ¾ centímetros).
Usando um cortador de biscoitos ou uma faca, corte os homens de pão de gengibre e transfira para uma assadeira antiaderente. Asse a 375 ° Fahrenheit (190 ° Celsius) por 8 a 10 minutos. Deixe esfriar completamente em um rack antes de decorar.