O que é Weisswurst?
Uma linguiça branca levemente temperada, Weisswurst é uma iguaria da Baviera. A mistura de cortes finos de carne de porco e vitela é tradicionalmente servida no café da manhã. Pode ser comprado em lojas de carne especializadas ou servidas em restaurantes alemães.
Um dos alimentos mais famosos de Munique, Weisswurst tradicional geralmente é servido em pares de salsichas. Os cortes magros de vitela e carne de porco são acompanhados por sementes de mostarda finamente fundamental, salsa, cebola em pó e pimenta branca. A lingüiça branca é fechada em uma pele fina, que não deve ser comida.
cozido em água quente escaldante, o prato ligeiramente doce é normalmente servido antes do meio dia. Normalmente, as únicas pessoas que solicitam a refeição como um prato para almoço ou jantar são turistas. Quando servidos, os pares de salsichas geralmente ainda estão na água, aninhados em uma panela coberta para reter sua textura quente e úmida. A lingüiça pode ser servida com outros alimentos tradicionais alemães, como pretzels de pão macio, mostarda de maçã doce e cerveja de trigo branco ou Weissbeer.
Para comer um Weisswurst, basta corte -o com uma faca e o garfo como a maioria dos outros pratos de carne. Os habitantes locais geralmente sugam a carne da pele em cada extremidade da embalagem. A mostarda doce servida com o prato pode ser espalhada em cima da carne para melhorar seu sabor. As cebolas fatiadas também podem ser servidas no topo do prato.
Como o Weisswurst é muito macio, ele deve ser cozido em fogo baixo. Para garantir que uma salsicha Weisswurst seja fresca, as manchas de salsa sob a pele branca quase pura podem ser verificadas. Se esses flocos não forem mais um verde vibrante e, em vez disso, são uma cor cinza opaca, a lingüiça não deve ser comida.
Ao comprar Weisswurst para cozinhar, os chefs devem ter em mente que quatro salsichas geralmente podem ser feitas de uma libra (metade de um quilograma) da carne. Outras sugestões de servir para Weisswurst, incluindo emparelhar a carne com repolho vermelho alemão, purê de batatas com molho e mingauquartos, ou chucrute. Pode ser adoçado com a adição de açúcar mascavo, cravo e noz -moscada quando cozido. As cebolas, pimenta da Jamaica, sal e folhas de louro são outros temperos populares ao ferver este prato em casa.
Essas salsichas alemãs podem ser adicionadas congeladas para ferver a água. Cubra as salsichas e mantenha -as na água fervente, removendo -as do calor quando as bolhas de ebulição começam a se formar. Esqueça a carne na água por mais cinco a dez minutos antes de servir.