O que é vinho da Madeira?

O vinho da Madeira é na verdade uma família de vinhos que se originam nas Ilhas da Madeira, em Portugal. Os vários vinhos criados usando os métodos que têm sido em comum há séculos podem ser utilizados de várias maneiras diferentes. Alguns tipos de vinho da Madeira são ideais para cozinhar, enquanto outros são mais adequados para uso em sobremesas ou como um aperitivo.

O vinho da Madeira pode ser formulado para ser um vinho doce ou um vinho seco. Em todos os casos, os vinhos são fortificados por um processo que ajuda o produto acabado a desfrutar de uma vida longa sem minimizar o sabor ou o aroma do vinho. Em cada caso, o vinho fortificado passa por um processo de vinificação que é um pouco exclusivo para o processo de fermentação usado em outras partes do mundo. O resultado final é que o vinho da Madeira tende a ter um sabor e um buquê distintos que o tornam popular em muitos lugares ao redor do mundo.

Um dos elementos distintos no processo de fazer vinho da Madeira é o uso de umalta temperatura por um longo período de tempo. Isso é realizado pela construção de edifícios de pedra que são conhecidos como estufas. Os estufas normalmente são arquivados em compartimentos que abrigam o vinho durante um longo período em que o vinho é exposto a temperaturas mais altas. A quantidade de tempo que o vinho passa por essa exposição à alta temperatura ajuda a determinar o tipo e a qualidade do produto final.

Uma vantagem para esse processo exclusivo é que o processo tende a gerenciar a fermentação de uma maneira que permite que o vinho se torne um pouco pasteurizado. A adição de conhaque de uva também ajuda a estabilizar o vinho fortificado e ajuda não apenas na uniformidade da cor, mas também na longa vida útil do vinho quando a garrafa é aberta. Um vinho fortificado adequadamente produzido nas Ilhas da Madeira pode permanecer facilmente fresco e utilizável por um período de até um ano após a primeira abertura.