Qu'est-ce que le vin de Madère?

Le vin de Madère est en fait une famille de vins qui proviennent des îles Madère du Portugal. Les différents vins créés à l'aide des méthodes qui sont en usage courantes depuis des siècles peuvent être utilisés de différentes manières. Certains types de vin de Madère sont idéaux pour la cuisson, tandis que d'autres sont plus adaptés à une utilisation avec des desserts ou comme apéritif.

Le vin de Madère peut être formulé pour être un vin sucré ou un vin sec. Dans tous les cas, les vins sont fortifiés par un processus qui aide le produit fini à profiter d'une longue durée de vie sans minimiser la saveur ou l'arôme du vin. Dans chaque cas, le vin fortifié subit un processus de vinification quelque peu unique au processus de fermentation utilisé dans d'autres parties du monde. Le résultat final est que le vin de Madère a tendance à avoir une saveur et un bouquet distinctifs qui le rendent populaire dans de nombreux endroits du monde.

L'un des éléments distinctifs en train de fabriquer du vin madère est l'utilisation d'unTempérature élevée pendant une période prolongée. Ceci est accompli par la construction de bâtiments en pierre connus sous le nom d'Estufas. Les Estufas sont normalement déposés auprès de compartiments qui abritent le vin pendant une longue période où le vin est exposé à des températures plus élevées. Le temps que le vin subit cette exposition à une température élevée aide à déterminer le type et la qualité du produit final.

Un avantage à ce processus unique est que le processus a tendance à gérer la fermentation d'une manière qui permet au vin de devenir quelque peu pasteurisé. L'ajout de brandy de raisin aide également à stabiliser le vin fortifié et aide non seulement à l'uniformité de la couleur mais aussi à la longue durée de vie du vin une fois la bouteille ouverte. Un vin correctement fortifié produit sur les îles Madère peut facilement rester frais et utilisable pendant une période pouvant aller jusqu'à un an après la première ouverture.