Hvad er Madeira -vin?

Madeira -vin er faktisk en familie af vine, der stammer fra Madeira -øerne i Portugal. De forskellige vine, der oprettes ved hjælp af de metoder, der har været i almindelig brug i århundreder, kan bruges på en række forskellige måder. Nogle typer Madeira -vin er ideelle til madlavning, mens andre er mere velegnede til brug med desserter eller som en aperitif.

Madeira -vin kan formuleres til at være en sød vin eller en tør vin. I alle tilfælde befæstes vinene ved en proces, der hjælper det færdige produkt med at nyde et langt liv uden at minimere smagen eller aromaen af ​​vinen. I begge tilfælde gennemgår den befæstede vin en vinificeringsproces, der er noget unik for den fermenteringsproces, der bruges i andre dele af verden. Slutresultatet er, at Madeira -vin har en tendens til at have en markant smag og buket, der gør den populær mange steder rundt om i verden.

Et af de karakteristiske elementer i processen med at fremstille Madeira -vin er brugen af ​​enhøj temperatur i en længere periode. Dette opnås ved opførelse af stenbygninger, der er kendt som Estufas. Estufas arkiveres normalt med rum, der huser vinen i en lang periode, hvor vinen udsættes for højere temperaturer. Mængden af ​​tid, som vinen gennemgår denne eksponering for høj temperatur, hjælper med at bestemme typen og kvaliteten af ​​slutproduktet.

En fordel ved denne unikke proces er, at processen har en tendens til at styre gæringen på en måde, der gør det muligt for vinen at blive noget pasteuriseret. Tilføjelsen af ​​druemanden hjælper også med at stabilisere den befæstede vin og AIDS i ikke kun farveens ensartethed, men også til vinens lange levetid, når flasken er åbnet. En korrekt befæstet vin produceret på Madeira -øerne kan let forblive frisk og anvendelig i en periode på op til et år efter den første åbning.