Co to jest wino Madeira?

Wino Madeira to w rzeczywistości rodzina win, które pochodzą z Maderii w Portugalii. Różne wina, które są tworzone przy użyciu metod powszechnych od stuleci, można wykorzystać na wiele różnych sposobów. Niektóre rodzaje wina Madeira są idealne do gotowania, podczas gdy inne są bardziej odpowiednie do użytku z deserami lub jako aperitif.

Wino Madery można sformułować jako słodkie wino lub suche wino. We wszystkich przypadkach wina są wzmocnione przez proces, który pomaga gotowego produktu cieszyć się długim życiem bez minimalizacji smaku lub aromatu wina. W każdym przypadku ufortyfikowane wino ulega procesie winifikacji, który jest nieco unikalny w procesie fermentacji stosowanym w innych częściach świata. Efektem końcowym jest to, że wino Madeira ma charakterystyczny smak i bukiet, które sprawiają, że jest popularny w wielu miejscach na całym świecie.

Jednym z charakterystycznych elementów w procesie tworzenia wina Madery jest użyciewysoka temperatura przez dłuższy czas. Odbywa się to przez budowę kamiennych budynków znanych jako ujścia ujściowe. Estufy są zwykle składane w przedziałach, które znajdują się w winach w długim okresie, w którym wino jest narażone na wyższe temperatury. Czas, jaki wino przechodzi ten ekspozycja na wysoką temperaturę, pomaga określić rodzaj i jakość produktu końcowego.

Zaletą tego unikalnego procesu jest to, że proces ten ma tendencję do zarządzania fermentacją w sposób, który pozwala wino nieco pasteryzować. Dodanie brandy winogron pomaga również ustabilizować ufortyfikowane wino i pomagać nie tylko w jednolitości koloru, ale także w długim okresie życia wina po otwarciu butelki. Właściwie ufortyfikowane wino wyprodukowane na Wyspach Maderów może z łatwością pozostać świeże i użyteczne przez okres do jednego roku po pierwszym otwarciu.