Co je víno Madeira?

Madeira Wine je vlastně rodina vín, která pocházejí z Portugalských ostrovů Madeira. Různá vína, která jsou vytvářena pomocí metod, které byly běžně používány po staletí, lze využít mnoha různými způsoby. Některé typy vína Madeira jsou ideální pro vaření, zatímco jiné jsou vhodnější pro použití s ​​dezerty nebo jako aperitiv.

Víno Madeira může být formulováno jako sladké víno nebo suché víno. Ve všech případech jsou vína opevněna procesem, který pomáhá hotovému produktu vychutnat si dlouhou životnost, aniž by minimalizoval chuť nebo vůni vína. V každém případě opevněné víno podléhá procesu vinifikace, který je poněkud jedinečný pro fermentační proces používaný v jiných částech světa. Konečným výsledkem je, že víno Madeira má tendenci mít výraznou chuť a kytici, díky nimž je populární na mnoha místech po celém světě.

Jedním z výrazných prvků v procesu výroby vína na Madeira je použití avysoká teplota po delší dobu. Toho je dosaženo výstavbou kamenných budov, které jsou známé jako Estufas. Estufy jsou obvykle podávány s oddíly, které jsou víno umístěny po dlouhou dobu, kdy je víno vystaveno vyšším teplotám. Doba, kterou víno podléhá této expozici vysoké teplotě, pomáhá určit typ a kvalitu koncového produktu.

Výhodou tohoto jedinečného procesu je, že proces má tendenci řídit fermentaci způsobem, který umožňuje, aby se víno stalo poněkud pasterizovaným. Přidání hroznového brandy také pomáhá stabilizovat opevněné víno a pomáhá nejen v uniformitě barev, ale také v dlouhé životnosti vína, jakmile se láhev otevře. Správně obohacené víno vyrobené na ostrovech Madeira může snadno zůstat čerstvé a použitelné po dobu až jednoho roku po prvním otevření.