Vad är Madeira -vin?

Madeira -vin är faktiskt en familj av viner som har sitt ursprung i Madeira -öarna i Portugal. De olika vinerna som skapas med hjälp av de metoder som har varit i vanligt bruk i århundraden kan användas på ett antal olika sätt. Vissa typer av Madeira -vin är idealiska för matlagning, medan andra är mer lämpade för användning med desserter eller som aperitif.

Madeira -vin kan formuleras för att vara ett sött vin eller ett torrt vin. I alla fall förstärks vinerna av en process som hjälper den färdiga produkten att njuta av en lång livslängd utan att minimera vinets smak eller doften. I båda fallen genomgår det förstärkta vinet en vinifieringsprocess som är något unik för fermenteringsprocessen som används i andra delar av världen. Slutresultatet är att Madeira -vin tenderar att ha en distinkt smak och bukett som gör det populärt på många platser runt om i världen.

Ett av de distinkta elementen i processen att göra Madeira -vin är användningen av enhög temperatur under en längre tid. Detta åstadkommes genom byggande av stenbyggnader som är kända som Estufas. Estufas är normalt arkiverade med fack som husar vinet under en lång period där vinet utsätts för högre temperaturer. Den tid som vinet genomgår denna exponering för hög temperatur hjälper till att bestämma typen och kvaliteten på slutprodukten.

En fördel med denna unika process är att processen tenderar att hantera jäsningen på ett sätt som gör att vinet kan bli något pastöriserat. Tillägget av druvbrandy hjälper också till att stabilisera det befästade vinet och hjälper till inte bara färgens enhetlighet utan också till vinets långa livslängd när flaskan öppnas. Ett ordentligt förstärkt vin som produceras på Madeira -öarna kan lätt förbli färskt och användbart under en period av upp till ett år efter den första öppningen.