Vad är en köttpund?
A Meat Pounder är ett köksverktyg som är utformat för att mjuka kött. Köttpunder krävs i vissa klassiska recept, när människor behöver mycket tunt, mjukt kött, och de är också mycket praktiska för att hantera tuffa kött som abalone. Många köksutbudsbutiker säljer köttpundar; Om det är en nödsituation kan du också ungefärligt en köttpund med en mallet eller hammare.
De flesta köttpunder är lätta, så att de inte skadar köttet när de används. Vissa har ridna ytor som är utformade för att penetrera köttet; Dessa ytor gör också ytan på köttet ojämnt, vilket gör att det kan plocka upp marinader och såser lättare. Vanligtvis slås båda sidor av ett köttskärning för att säkerställa full penetration med köttbunden, och då kan köttet marineras eller muddras i bröd för matlagning.
metall är ett vanligt material för köttpunder, eftersom det är mycket lätt att sterilisera. Det är också möjligt att hitta plastpunder, som kanske inte håller upp somväl på lång sikt. När det gäller en metallköttpund kan handtaget vara utrustat med ett grepp tillverkat av silikon eller ett liknande material så att det är mindre troligt att det glider när det används. Det är inte heller ovanligt att en köttpund har ett litet hål i handtaget så att det kan hängas från en pinne i köket.
Att använda en köttpund kräver inte så mycket skicklighet. Det viktiga att komma ihåg är att det är möjligt att slå kött för mycket; Om du är för tunghänt med en köttpund kan du genomtränga hål i ett tunt köttklipp, vilket kan göra det svårt att hantera eller laga mat. Tanken är att mjuka, snarare än att pulverisera, köttet, vilket gör det trevligare att äta.
Om en köttpund inte är lätt tillgänglig kan du använda en hammare eller mallet. Eftersom dessa verktyg tenderar att vara tyngre än en typisk köttpund, bör du utöva dem mer försiktigt så att köttet inte skadas.Du kan också isolera slagen på köttpunderna genom att linda köttet i en ren handduk innan du dunker det; Om du hellre inte vill ha en handduk smutsig, linda in köttet i tung plast och sedan en handduk eller gammal T-shirt.
Eftersom köttpundare används med rått kött är det viktigt att se till att de rengörs noggrant efter användning. Varmt vatten och blekmedel eller ett liknande desinfektionsmedel rekommenderas starkt, och du kanske vill överväga att rengöra rengöring när du köper en köttpund. Undvik en med massor av små hål och krokar för bakterier att gömma sig och leta efter en som är diskmaskin säker för att göra sanering ännu enklare.