Vad är Weisswurst?
En milt kryddad vit korv, Weisswurst är en bayersk delikatess. Blandningen av fina snitt av fläsk och kalvkött serveras traditionellt till frukost. Det kan köpas från specialköttbutiker eller serveras på tyska restauranger.
En av de mest berömda livsmedel från München, traditionella Weisswurst serveras vanligtvis i par av korv. Lean snitt av kalvkött och fläsk åtföljs av fint mark senapsfrö, persilja, lökpulver och vitpeppar. Den vita korven är innesluten i en tunn hud, som inte är avsedd att ätas.
tillagad i skålande varmt vatten, den något söta maträtten serveras normalt före middagstid. Vanligtvis är de enda som begär måltiden som en lunch- eller middagsstat turister. När de serveras, är paren av korv vanligtvis fortfarande i vatten, inbäddade i en täckt kruka för att behålla sin varma, fuktiga struktur. Korven kan serveras med andra traditionella tyska livsmedel, såsom mjuka bröd kringlor, söta äpple senap och vitt veteöl eller Weissbeer.
För att äta en Weisswurst, klipp helt enkelt med en kniv och gaffel som de flesta andra kötträtter. Lokalbefolkningen suger ofta köttet från huden i varje ände av förpackningen. Den söta senapen som serveras med skålen kan spridas ovanpå köttet för att förbättra dess smak. Skivad lök kan också serveras ovanpå skålen.
Eftersom Weisswurst är mycket öm, bör den kokas på låg värme. För att se till att en Weisswurst -korv är färsk, kan persilja -fläckarna under den nästan rena vita huden kontrolleras. Om dessa flingor inte längre är en livlig grön och istället är en tråkig grå färg, bör korven inte ätas.
Vid köp av Weisswurst för matlagning bör kockar komma ihåg att fyra korv i allmänhet kan tillverkas av ett pund (hälften av ett kilo) kött. Andra serveringsförslag för Weisswurst inklusive parning av köttet med tysk röd kål, potatismos med sås och svamprum eller surkål. Det kan sötas med tillsats av brunt socker, kryddnejlika och muskotnötter när de tillagas. Lök, kryddor, salt och vikblad är andra populära kryddor när de sjunker denna maträtt hemma.
Dessa tyska korv kan tillsättas fryst till sjunkande vatten. Täck korv och håll dem i det sjunkande vattnet, ta bort dem från värme när kokande bubblor börjar bildas. Brant köttet i vattnet i fem till tio minuter innan servering.