Hvad er en kødpund?

En kødpund er et køkkenværktøj, der er designet til at mørke kød. Kødpundere kræves i nogle klassiske opskrifter, når folk har brug for meget tynde, mørt kød, og de er også meget praktiske til håndtering af hårdt kød som abalone. Mange køkkenforsyningsbutikker sælger kødpund; Hvis det er en nødsituation, kan du også tilnærme en kødpund med en mallet eller hammer.

De fleste kødpund er lette, så de ikke skader kødet, som de bruges. Nogle har ridede overflader, der er designet til at trænge ind i kødet; Disse overflader gør også overfladen af ​​kødet ujævnt, så det lettere kan hente marinader og saucer. Typisk bankes begge sider af et klip af kød for at sikre fuld penetration med kødpund, og så kan kødet marineres eller mudres til at koge til madlavning.

metal er et almindeligt materiale til kødpund, da det meget let er at sterilisere. Det er også muligt at finde plastiske pundere, som muligvis ikke holder op somgodt på lang sigt. I tilfælde af en metalkødpund kan håndtaget være udstyret med et greb lavet af silikone eller et lignende materiale, så det er mindre sandsynligt, at det glider, som det bruges. Det er heller ikke ualmindeligt, at en kødpund har et lille hul i håndtaget, så det kan hænges fra en pind i køkkenet.

Brug af en kødpund kræver ikke meget dygtighed. Den vigtige ting at huske er, at det er muligt at banke kød for meget; Hvis du er for tunghåndet med en kødpund, kan du gennembore huller i et tyndt kød, hvilket kan gøre det vanskeligt at håndtere eller lave mad. Ideen er at ømme, snarere end pulverize, kødet, hvilket gør det mere behageligt at spise.

Hvis en kødpund ikke er let tilgængelig, kan du bruge en hammer eller mallet. Fordi disse værktøjer har en tendens til at være tungere end en typisk kødpund, skal du udøve dem mere delikat, så kødet ikke er beskadiget.Du kan også isolere blæser af kødpund ved at indpakke kødet i et rent håndklæde, før du banker det; Hvis du hellere ikke vil få et håndklæde beskidt, skal du pakke kødet i tung plast og derefter et håndklæde eller gammel t-shirt.

Da kødpund bruges sammen med råt kød, er det vigtigt at sikre sig, at de rengøres grundigt efter brug. Varmt vand og blegemiddel eller et lignende desinfektionsmiddel anbefales stærkt, og du vil måske overveje let rengøring, når du køber en kødpund. Undgå en med masser af små huller og kroge til bakterier at gemme sig i, og kig efter en, der er opvaskemaskine, der er sikker for at gøre oprydning endnu lettere.