Hvad er hypoallergenisk mad?
Hypoallergenisk mad er mad, som usandsynligt vil forårsage allergiske reaktioner. Det bruges i eliminationsdiet, der bruges til at fastlægge årsagerne til fødevareallergi, og det anbefales undertiden til forældre til små børn, især børn i en familie med en historie med fødevareallergi. Mange fødevarer er naturligt hypoallergeniske og lette at integrere i en hypoallergenisk diæt, og det er også muligt at finde fremstillede fødevarer produceret af virksomheder, der er specialiserede i hypoallergenisk mad. Disse fødevarer har en tendens til at være dyre, og de fås gennem store købmandsforretninger og helsekostbutikker.
Nogle mennesker finder udtrykket "hypoallergen" forvirrende, fordi de synes, det betyder, at noget hypoallergenisk ikke vil producere en allergisk reaktion. Faktisk betyder "hypo" bare "mindre", så hypoallergeniske fødevarer er mindre tilbøjelige til at producere allergiske reaktioner. Dette betyder, at nogen stadig kunne have allergi over for hypoallergeniske fødevarer, især hvis den indilidual havde en meget uklar allergi eller et ekstremt højt følsomhedsniveau.
Pakkede fødevarer, der er designet til at være hypoallergenisk, fremstilles uden brug af almindelige allergener som hvede, nødder, soja, skaldyr og mejeriprodukter. Ideelt set fremstilles hypoallergenisk mad i en facilitet, der ikke håndterer nogen af disse ting for at undgå risikoen for krydskontaminering. Nogle fødevarer kan eliminere ethvert korn, der indeholder gluten, sammen med majs, mango, aubergine, tomater og andre fødevarer, der ofte er forbundet med allergiske reaktioner.
Naturligt hypoallergeniske fødevarer inkluderer ris, æbler, pærer, bønner, lam og de fleste grøntsager. I tilfælde af en person med en mistænkt fødevareallergi vil en læge normalt give en liste over sikre fødevarer, der forbruges af patienten i flere uger, før han eller hun langsomt tilføjer allergener tilbage i kosten. Når en allergisk reaktion opleves, kan det være tkørte tilbage til en bestemt mad og pegede derved allergenet.
Nogle forældre bruger hypoallergeniske fødevarer til meget små børn af bekymring for, at tidlige eksponeringer for potentielle allergener kunne udløse udviklingen af et immunsystemrespons og derved gøre barnet allergisk. Jordnøddesmør, for eksempel, tilbydes muligvis ikke småbørn af denne grund. Forældre bør bestemt konsultere en allergispecialist om en passende diæt til deres børn, da yderligere oplysninger om allergier altid afdækkes.
Mennesker er ikke de eneste, der undertiden har brug for hypoallergenisk mad. Kæledyr og dyr udvikler undertiden reaktioner på fødevareallergener, og flere virksomheder fremstiller mad, der er egnet til dyr på en hypoallergenisk diæt.