¿Qué es una libra de carne?
Una libra de carne es una herramienta de cocina diseñada para ablandar la carne. Se requieren libras de carne en algunas recetas clásicas, cuando las personas necesitan carnes muy delgadas y tiernas, y también son muy útiles para manejar carnes duras como el abulón. Muchas tiendas de suministros de cocina venden libras de carne; Si es una emergencia, también puede aproximarse a una libra de carne con un mazo o martillo.
La mayoría de los libras de carne son livianos, para que no dañen la carne como se usan. Algunos tienen superficies ridias diseñadas para penetrar la carne; Estas superficies también hacen que la superficie de la carne sea desigual, lo que le permite recoger marinadas y salsas más fácilmente. Por lo general, ambos lados de un corte de carne son golpeados para garantizar una penetración completa con la libra de carne, y luego la carne se puede marinar o dragar en el empanado para cocinar.
El metal es un material común para las libras de carne, ya que es muy fácil a esterilizarse. También es posible encontrar libras de plástico, que pueden no mantenerse comoBueno a largo plazo. En el caso de una libra de carne de metal, el mango puede estar equipado con un agarre hecho de silicona o un material similar para que sea menos probable que se deslice a medida que se usa. Tampoco es raro que una libra de carne tenga un pequeño agujero en el mango para que pueda colgarse de una clavija en la cocina.
El uso de una libra de carne no requiere mucha habilidad. Lo importante para recordar es que es posible golpear demasiado la carne; Si tiene una mano demasiado pesada con una libra de carne, puede perforar agujeros en un corte de carne delgado, lo que puede dificultar la manejar o cocinar. La idea es ablandar, en lugar de pulverizar, la carne, lo que hace que sea más agradable comer.
Si un libras de carne no está fácilmente disponible, puede usar un martillo o un mazo. Debido a que estas herramientas tienden a ser más pesadas que una libra de carne típica, debe ejercerlas más delicadamente para que la carne no esté dañada.También puede aislar los golpes de la libra de carne envolviendo la carne en una toalla limpia antes de golpearla; Si prefiere no ensuciarse una toalla, envuelva la carne en plástico pesado y luego una toalla o una camiseta vieja.
Dado que los libras de carne se usan con carne cruda, es importante asegurarse de que se limpien completamente después de su uso. El agua caliente y el blanqueador o un desinfectante similar son muy recomendables, y es posible que desee considerar la facilidad de limpieza cuando compra una libra de carne. Evite uno con muchos agujeros y grietas pequeñas para que las bacterias se escondan, y busque uno que sea seguro de lavavajillas para que la limpieza sea aún más fácil.