O que é óleo infundido?

O óleo infundido é o óleo que tem a adição de ervas, especiarias ou folhas perfumadas. Pode ser usado para cozinhar ou para massagem, dependendo dos ingredientes usados ​​para o óleo infundido. Na maioria dos casos, o óleo infundido é usado na culinária e é especialmente bom em produtos finais, onde se pode provar o óleo, como os molhos para salada. Considere uma garrafa de vinho, ou às vezes pode comprar garrafas de óleo decorativas. É muito importante dar esse primeiro passo para evitar as bactérias que abrigam petróleo. O óleo terá um sabor leve da erva ou tempero usado. Outros métodos produzirão um óleo infundido de degustação mais forte.

A maioria dos outros métodos exige aquecer suavemente o óleo. Pode-se fazer isso em um fogão, em um forno de microondas, ou em uma louçapote. Além disso, ervas levemente esmagadoras, como estragão, manjericão ou alecrim, farão com que as ervas emitam mais sabor. Esta etapa é desnecessária para paus de canela ou pimenta da Jamaica.

Depois que o óleo é ligeiramente aquecido, enfia a garrafa com ingredientes escolhidos e derrama o óleo por cima. O óleo deve ser mantido em um local frio e seco por pelo menos duas semanas. Pode -se realizar um teste de sabor do óleo infundido depois de uma semana para ver se está ficando suficientemente forte. Se não houver gosto das ervas usadas, adicione mais.

Pode -se usar uma variedade de óleos para fazer óleo infundido. É melhor entender os recursos de armazenamento do petróleo. Por exemplo, o óleo de amendoim e o azeite deve ser refrigerado antes e depois de se tornar óleo infundido ou se tornarão rançosos.

Em geral, escolha óleo que não tenha um sabor forte. Azeite leve, óleo de amendoim e óleo de açafrão, são todas melhores opções tÓleo de Walnut Han, por exemplo. Pode -se também comprar óleo infundido em várias variedades em lojas de alimentos gourmet. Com isso, observe as instruções para armazenamento também.