Cos'è l'olio infuso?
L'olio infuso è l'olio che ha l'aggiunta di erbe, spezie o foglie profumate. Può essere usato per cucinare o per il massaggio a seconda degli ingredienti utilizzati per l'olio infuso. Nella maggior parte dei casi, l'olio infuso viene utilizzato in cottura ed è particolarmente buono nei prodotti finali in cui si può assaggiare l'olio, come le medicazioni per insalate.
Ci sono diversi metodi per produrre olio infuso, ma il primo passo è quello di sterilizzare il contenitore che si utilizzerà. Prendi in considerazione una bottiglia di vino o a volte è possibile acquistare bottiglie di olio decorativo. È molto importante fare questo primo passo per evitare i batteri che ospitano petrolio.
Il metodo più semplice è semplicemente aggiungere un'erba alla bottiglia sterilizzata e consentire all'olio di infondere per diverse settimane. L'olio avrà un gusto leggero dell'erba o delle spezie utilizzate. Altri metodi produrranno un olio infuso di degustazione più forte.
La maggior parte degli altri metodi richiede di riscaldare delicatamente l'olio. Si può farlo su un piano cottura, in un forno a microonde o in un coccodrillovaso. Inoltre, le erbe leggermente schiaccianti come il dragoncello, il basilico o il rosmarino avranno le erbe emetteranno più sapore. Questo passaggio non è necessario per i bastoncini di cannella o l'entilspice.
Una volta che l'olio è leggermente riscaldato, si riempie la bottiglia con ingredienti scelti e versa l'olio sopra. L'olio dovrebbe quindi essere tenuto in un luogo fresco e asciutto per almeno due settimane. Si può eseguire un test di gusto dell'olio infuso dopo una settimana per vedere se sta diventando sufficientemente forte. Se non c'è assaggio delle erbe utilizzate, aggiungi altro.
Si può usare una varietà di oli per produrre olio infuso. È meglio capire le capacità di stoccaggio dell'olio. Ad esempio, l'olio di arachidi e l'olio d'oliva devono essere refrigerati prima e dopo che diventano olio infusi o diventeranno rancidi.
In generale, scegli l'olio che non ha un sapore forte. Olio d'oliva leggero, olio di arachidi e olio di cartamo, sono tutte scelte migliori tOlio di noce Han, per esempio. Si può anche acquistare olio infuso in più varietà nei negozi di alimenti gourmet. Con questi, osservare le istruzioni anche per lo stoccaggio.