Wat is doordrenkte olie?

Ingedrukte olie is olie met kruiden, kruiden of geurige bladeren. Het kan worden gebruikt voor het koken of voor massage, afhankelijk van de ingrediënten die worden gebruikt voor de geïnfuseerde olie. In de meeste gevallen wordt geïnfuseerde olie gebruikt bij het koken en is het vooral goed in eindproducten waar men de olie kan proeven, zoals saladedressings.

Er zijn verschillende methoden voor het maken van geïnfuseerde olie, maar de eerste stap is om de container te steriliseren die men zal gebruiken. Overweeg een wijnfles, of men kan soms decoratieve olieflessen kopen. Het is heel belangrijk om deze eerste stap te zetten om de olievervangende bacteriën te voorkomen.

De gemakkelijkste methode is om eenvoudig een kruid toe te voegen aan de gesteriliseerde fles en de olie enkele weken te laten infuseren. De olie heeft een lichte smaak van het kruid of kruiden dat wordt gebruikt. Andere methoden zullen een sterkere smakende geïnfuseerde olie opleveren.

De meeste andere methoden vragen om de olie zachtjes te verwarmen. Men kan dit doen op een kookplaats, in een magnetron of in een krock-pot. Ook zullen enigszins verpletterende kruiden zoals dragon, basilicum of rosemary de kruiden meer smaak geven. Deze stap is onnodig voor kaneelsticks of piment.

Zodra de olie enigszins is verwarmd, vult je de fles met gekozen ingrediënten en giet de olie over de bovenkant. De olie moet dan minstens twee weken op een koele, droge plaats worden bewaard. Men kan na een week een smaaktest van de geïnfuseerde olie uitvoeren om te zien of deze voldoende sterk wordt. Als er geen smaak is van de gebruikte kruiden, voeg dan meer toe.

Men kan een verscheidenheid aan oliën gebruiken om geïnfuseerde olie te maken. Het is het beste om de opslagmogelijkheden van de olie te begrijpen. Peanutolie en olijfolie moeten bijvoorbeeld worden gekoeld voor en nadat ze doordrenkt worden geworden of ze zullen ranzig worden.

Kies in het algemeen olie die geen sterke smaak heeft. Lichte olijfolie, pindaolie en saffloerolie zijn allemaal betere keuzes tHan Walnut Oil bijvoorbeeld. Men kan ook geïnfuseerde olie kopen in meerdere variëteiten bij gastronomische voedselwinkels. Bekijk hiermee ook instructies voor opslag.