¿Qué es el aceite infundido?
El aceite infundido es aceite que tiene la adición de hierbas, especias o hojas fragantes. Se puede usar para cocinar o para masajes dependiendo de los ingredientes utilizados para el aceite infundido. En la mayoría de los casos, el aceite infundido se usa en la cocción, y es especialmente bueno en los productos finales donde uno puede probar el aceite, como los aderezos para ensaladas.
Hay varios métodos para hacer aceite infundido, pero el primer paso es esterilizar el recipiente que uno usará. Considere una botella de vino, o a veces se puede comprar botellas de aceite decorativas. Es muy importante dar este primer paso para evitar las bacterias que albergan aceite.
El método más fácil es simplemente agregar una hierba a la botella esterilizada y permitir que el aceite se infunda durante varias semanas. El aceite tendrá un sabor ligero de la hierba o la especia utilizada. Otros métodos producirán un aceite infundido de sabor más fuerte.
La mayoría de los otros métodos requieren calentar suavemente el aceite. Uno puede hacer esto en una estufa, en un horno de microondas o en una barroolla. Además, las hierbas ligeramente aplastantes como el estragón, la albahaca o el romero harán que las hierbas emitan más sabor. Este paso es innecesario para los palitos de canela o AllSpice.
Una vez que el aceite se calienta ligeramente, se rellena la botella con ingredientes elegidos y vierte el aceite sobre la parte superior. El aceite debe mantenerse en un lugar fresco y seco durante al menos dos semanas. Uno puede realizar una prueba de sabor del aceite infundido después de una semana para ver si se está volviendo lo suficientemente fuerte. Si no hay sabor a las hierbas utilizadas, agregue más.
Uno puede usar una variedad de aceites para hacer aceite infundido. Es mejor comprender las capacidades de almacenamiento del aceite. Por ejemplo, el aceite de maní y el aceite de oliva deben refrigerarse antes y después de que se infundan aceite o se volverán rancios.
En general, elija aceite que no tenga un sabor fuerte. El aceite de oliva ligero, el aceite de maní y el aceite de cártamo, son mejores opciones tHan Walnut Oil, por ejemplo. También se puede comprar aceite infundido en múltiples variedades en las tiendas de alimentos gourmet. Con estos, observe las instrucciones de almacenamiento también.