O que é Sinigang?

Sinigang é uma sopa de degustação azeda do país sudeste-asiático das Filipinas. O sabor azedo vem das frutas, ou Sampalok, da árvore da árvore ( tamarindus indica ), que é encontrada principalmente na África Ocidental e Oriental e no Sul da Ásia. Sinigang é servido quente como prato principal e vem em várias variações. O Sampalok deve ser fervido em água até que as conchas das frutas comecem a rachar. Em seguida, eles são puxados para fora da panela para esfriar, as conchas são removidas e o suco é drenado e transferido para o estoque. O líquido resultante, que é reservado, é conhecido como a base de sopa de tamarindo.

Enquanto isso, as cebolas são fritas em óleo vegetal em uma panela até ficarem translúcidas. Então os tomates e o gengibre aRED, com sal e pimenta para temperar. Após cerca de cinco a 10 minutos, o estoque de tamarindo pode ser introduzido. Isso é trazido para ferver e depois fervido por cerca de 15 minutos. Finalmente, o espinafre da água, o taro e o feijão verde são adicionados à panela. Cerca de mais de 30 minutos são necessários para garantir que todos os ingredientes sejam macios e macios.

Certas carnes são adicionadas a Sinigang e geralmente são douradas junto com as cebolas. A carne mais usada é a carne de porco; Outros tipos de carne usados ​​incluem peixes como tilápia ou peixe -leite, camarão, frango e carne. Sinigang às vezes é classificado de acordo com o tipo de carne usada para prepará -la. Existem certas variações da comida, porém, que são nomeadas em homenagem a outros ingredientes, como o miso Sinigang, que inclui o tempero japonês feito de arroz fermentado e cevada ou soja.

Embora seja tradicionalmente baseado em tamarindo, algunsAs pessoas baseiam sinigang em ingredientes como frutas cítricas da árvore citrus microcarpa , mangas cruas, goiaba ou pepino. Esses ingredientes são escolhidos com base em sua capacidade de produzir a acidez da sopa. Embora esse atributo o torne semelhante ao Paksiw, outro prato de cozinha filipina, este último é baseado em vinagre. Sinigang é classificado como uma sopa, embora seja normalmente consumida com arroz.