シニガンとは何ですか？

シニガンは、フィリピンの南東アジアの国の酸っぱい味のスープです。酸っぱい味は、主に西アフリカと東アフリカと南アジアで見られるタマリンド（ tamarindus indica ）の木の果物、またはサンパロックから来ています。シニガンはメインコースとして熱く提供されており、いくつかのバリエーションがあります。

サンパロクは別として、基本的なシニガン成分は通常、水のほうれん草、タロ植物のコーム、緑の指胡pepper、さいの目に切ったトマト、カットされたジンガー、刻まれた生inger、トリミングされた新鮮な緑の弦楽豆、ヤード豆、塩、石油と水です。サンパロックは、果物の貝殻が割れ始めるまで、水で沸騰させる必要があります。その後、それらは鍋から引き出されて冷却され、貝殻が除去され、ジュースが排出されてストックに移されます。結果として得られる液体は、脇に置かれていますが、タマリンドスープベースとして知られています。

一方、玉ねぎは半透明になるまで鍋で植物油で揚げられます。それからトマトと生inger a調味料のために塩と胡pepperを添えて再加えました。約5〜10分後、Tamarindストックを導入できます。これは沸騰させられ、約15分間煮ます。最後に、ほうれん草、太郎、緑の豆が鍋に加えられます。すべての材料が柔らかく柔らかくなることを確認するために、さらに約30分が必要です。

特定の肉はシニガンに追加され、通常は玉ねぎとともに茶色になります。最も一般的に使用される肉は豚肉です。使用される他の種類の肉には、ティラピアやミルクフィッシュ、エビ、鶏肉、牛肉などの魚が含まれます。シニガンは、それを準備するために使用される肉の種類に従って分類されることがあります。ただし、発酵した米と大麦や大豆で作られた日本の調味料など、他の成分にちなんで命名された食物には特定のバリエーションがあります。

それは伝統的にタマリンドに基づいていますが、いくつかです人々は、 citrus microcarpa 木、生のマンゴー、グアバ、キュウリの柑橘類などの材料に基づいてシニガンを基にしています。これらの材料は、スープの酸味を生成する能力に基づいて選択されます。この属性は、フィリピン料理の別の料理であるPaksiwに似ていますが、後者は代わりに酢に基づいています。シニガンはスープに分類されますが、通常はご飯と一緒に食べられます。