Sinigang은 무엇입니까?

Sinigang은 필리핀 동남아시아 국가의 신맛이 나는 수프입니다. 신맛은 서부와 동 아프리카 및 남아시아에서 발견되는 Tamarind ( tamarindus indica ) 나무의 과일 또는 삼발 로크에서 나옵니다. Sinigang은 메인 코스로 뜨겁게 제공되며 몇 가지 변형으로 제공됩니다.

Sampalok과는 별도로, 기본적인 Sinigang 성분은 일반적으로 물 시금치, 타로 식물의 코르, 깍둑 썰은 토마토, 자른 양파, 다진 생강, 신선한 녹색 끈 또는 마당 긴 콩, 소금, 오일 및 물입니다. Sampalok은 과일의 껍질이 갈라지기 시작할 때까지 물에 끓여야합니다. 그런 다음 냄비에서 꺼내서 식히고 껍질을 제거하고 주스를 배출하여 재고로 옮깁니다. 따로 설정된 결과 액체는 타마 린드 수프베이스로 알려져 있습니다.

한편, 양파는 반투명으로 변할 때까지 팬의 식물성 기름에 튀겨진다. 그런 다음 토마토와 생강 a조미료를 위해 소금과 후추를 다시 첨가했습니다. 약 5 ~ 10 분 후에 타마 린드 주식을 도입 할 수 있습니다. 이것은 끓여서 약 15 분 동안 끓인다. 마지막으로, 물 시금치, 타로 및 녹두가 냄비에 첨가됩니다. 모든 성분이 부드럽고 부드럽 지도록 약 30 분 더 필요합니다.

특정 고기는 Sinigang에 첨가되며 일반적으로 양파와 함께 갈색으로 연결됩니다. 가장 일반적으로 사용되는 고기는 돼지 고기입니다. 사용되는 다른 유형의 고기에는 틸라피아 또는 밀크 피쉬, 새우, 닭고기 및 쇠고기와 같은 생선이 있습니다. Sinigang은 때때로 그것을 준비하는 데 사용되는 육류의 유형에 따라 분류됩니다. 그러나 식품에는 발효 된 쌀과 보리 또는 대두로 만든 일본 조미료가 포함 된 Myo Sinigang과 같은 다른 성분의 이름을 따서 명명 된 음식의 변형이 있습니다.

전통적으로 타마 린드 기반이지만 일부사람들은 감귤류 마이크로 카르파의 감귤류 과일과 같은 성분을 기반으로한다. 이 성분들은 수프의 신맛을 생산하는 능력에 따라 선택됩니다. 이 속성은 필리핀 요리의 또 다른 요리 인 Paksiw와 유사하지만, 후자는 대신 식초를 기반으로합니다. Sinigang은 일반적으로 쌀과 함께 먹지만 수프로 분류됩니다.