カスマティライスとは何ですか？

カスマティライスは、テキサス州に拠点を置くアメリカの会社であるライスセレクトによって開発されたさまざまな長い穀物の芳香族米です。同社は、アジアの人気のあるライスの上に建設することを目的としたライスハイブリッドの品揃えを生産することで有名です。カスマティライスは、インドから人気の米であるバスマティライスに似ていることを意図しています。さまざまな米系統を販売する市場はカスマティライスを提供する可能性があり、特殊店舗を通じて注文することもできます。穀物は調理中に分離する傾向があり、密集したものではなくふわふわした米を作り、米は調理プロセスを通して歯ごたえを残します。カスマティ米の風味はかなり穏やかですが、米には豊かな香りがあり、提供された食品に新しいレベルの複雑さを加えることができます。長い穀物を必要とするレシピでは、カスマティライスは確かに考慮すべき選択です。特にふわふわしている場合は、完成した皿には、ヒューイテクスチャーが必要です。

インド料理と中東料理の両方がバスマティライスを広範囲に使用し、多くの場合、クミンの種やサフランなどのスパイスで米に味付けします。バスマティライスの食感と香りは特に高く評価されており、米は海外で購入しようとしている人々にとって高価になる可能性があります。ライスセレクトは、1970年代に香りと風味のある香りの可能性を認識し、テクスマティライスを生産し、アメリカの消費者向けの他の香りでエキゾチックな米品種の品揃えをフォローしていました。

一部のアジアの米の生産者は、カスマティのような特別に飼育されたハイブリッドライス品種の導入に抗議し、伝統的な製品の強さを弱めると主張しています。ただし、カスマティライスと同様のハイブリッドは、主にアメリカ市場のニッチを対象としています。ライスセレクトはまた、環境的に持続可能で健康な仲間になるために働いていますY、そしてそれは、特にそれらを要求する消費者向けの自然で健康的な製品の生産に重点を置いており、アジアの米市場ではなく、アメリカの消費者を明確に目的とした一連のオーガニック製品を提供します。

好奇心が強い人にとっては、カスマティは技術的には遺伝子組み換え生物であり、研究室での交配と作業の混合物を介して生成されます。カスマティの財団ストックは、おそらく元々はアジアのバスマティライスでした。これはまた、アジアのバスマティ生産者の間である程度の懸念を引き起こしており、世界の市場で遺伝子組み換え食品をめぐる繰り返しの議論の一部です。