Co to jest ryż Kasmati?
Kasmati Rice to różnorodne długotrwałe aromatyczne ryż, który został opracowany przez Rice Select, amerykańską firmę z siedzibą w stanie Teksas. Firma jest znana z produkowania asortymentu hybryd ryżu, które mają na celu opieranie się na popularnych odmianach ryżu z Azji; Kasmati Rice ma być podobny do Rice Basmati, popularnego ryżu z Indii. Rynki, które sprzedają różne szczepy ryżowe, mogą oferować ryż Kasmati, a także można je zamówić za pośrednictwem sklepów specjalnych.
Podobnie jak basmati, ryż Kasmati ma długie ziarno i wyraźną konsystencję po ugotowaniu. Ziarna mają tendencję do oddzielania podczas gotowania, tworząc puszysty ryż, a nie gęsty, a ryż pozostaje w żwaniu przez proces gotowania. Smak ryżu Kasmati jest dość łagodny, ale ryż ma bogaty aromat, który może dodać nowy poziom złożoności żywności, z którą jest podawany. W przepisach, które wymagają długiego ryżu, ryż Kasmati jest z pewnością wyborem do rozważenia, szczególnie jeśli jest puszysty, ale cW gotowanej naczyniu pożądana jest ciągła konsystencja.
Zarówno dania kuchni indyjskiej, jak i na Bliskim Wschodzie szeroko stosują ryż basmati, często aromatyzując ryż przyprawami takimi jak nasiona kminku lub szafran. Tekstura i zapach ryżu Basmati są szczególnie cenione, a ryż może stać się drogi dla osób próbujących go kupić za granicą. Rice Select rozpoznał potencjał pachnących i aromatyzowanych ryców w latach 70., produkując ryż Texmati i obserwując asortyment innych odmian pachnących i egzotycznych ryżu dla amerykańskich konsumentów.
Niektórzy azjatyccy producenci ryżu protestowali przeciwko wprowadzeniu specjalnie wyhodowanych hybrydowych odmian ryżu, takich jak Kasmati na rynek, argumentując, że osłabia to siłę ich tradycyjnych produktów. Jednak ryż Kasmati i podobne hybrydy są skierowane przede wszystkim na niszę rynku amerykańskiego. Rice Select pracuje również nad tym, aby być zrównoważonym i zdrowym towarzyszem dla środowiskaY, i kładzie nacisk na wytwarzanie naturalnych, zdrowych produktów dla konsumentów, którzy specjalnie ich proszą, nawet oferując linię produktów ekologicznych, które są wyraźnie skierowane do amerykańskich konsumentów, a nie na azjatyckim rynku ryżu.
Dla każdego, kto jest ciekawy, Kasmati jest technicznie organizmem zmodyfikowanym genetycznie, wytwarzanym przez mieszankę krzyżowania i pracy w laboratorium. Fundacją zapasów Kasmati był prawdopodobnie pierwotnie azjatycki ryż Basmati. Spowodowało to również pewne obawy wśród azjatyckich producentów Basmati i jest częścią powtarzającej się debaty na temat żywności modyfikowanej genetycznie na rynku globalnym.