Wat is Kasmati Rice?
Kasmati -rijst is een verscheidenheid aan langkorrelige aromatische rijst die werd ontwikkeld door Rice Select, een Amerikaans bedrijf gevestigd in de staat Texas. Het bedrijf staat erom bekend een assortiment rijsthybriden te produceren die bedoeld zijn om voort te bouwen op populaire variëteiten van rijst uit Azië; Kasmati -rijst is bedoeld als vergelijkbaar met Basmati Rice, een populaire rijst uit India. Markten die verschillende rijststammen verkopen, kunnen Kasmati -rijst aanbieden, en het kan ook worden besteld via speciale winkels.
Net als Basmati heeft Kasmati Rice een lange korrel en een duidelijke textuur wanneer gekookt. De granen hebben de neiging om te scheiden tijdens het koken, waardoor een donzige rijst ontstaat in plaats van een dichte, en de rijst blijft taai door het kookproces. De smaak van Kasmati -rijst is vrij mild, maar de rijst heeft een rijk aroma dat een nieuw niveau van complexiteit kan toevoegen aan het voedsel waarmee het wordt geserveerd. In recepten die om langkorrelige rijst vragen, is Kasmati -rijst zeker een keuze om te overwegen, vooral als een donzige, maar toch cHewy textuur is gewenst in het afgewerkte gerecht.
Zowel de Indiase als de Midden -Oosterse keuken gebruiken uitgebreid basmati -rijst, waarbij de rijst vaak op smaak is gebracht met kruiden zoals komijnzaden of saffraan. De textuur en geur van Basmati -rijst zijn bijzonder gewaardeerd en de rijst kan duur worden voor mensen die het in het buitenland proberen te kopen. Rice Select erkende het potentieel voor geurende en gearomatiseerde rices in de jaren zeventig, produceerde Texmati Rice en volgde met een assortiment van andere geurende en exotische rijstvariëteiten voor Amerikaanse consumenten.
Sommige Aziatische rijstproducenten hebben geprotesteerd tegen de introductie van speciaal gefokte hybride rijstvariëteiten zoals Kasmati op de markt, met het argument dat het de sterkte van hun traditionele producten verzwakt. Kasmati -rijst en soortgelijke hybriden zijn echter voornamelijk gericht op een niche van de Amerikaanse markt. Rice Select werkt ook om een milieuvriendelijke en gezonde compan te zijnY, en het legt een zware focus op het produceren van natuurlijke, gezonde producten voor consumenten die hen specifiek vragen, en zelfs een lijn van biologische producten aanbieden die duidelijk gericht is op Amerikaanse consumenten, niet op de Aziatische rijstmarkt.
Voor iedereen die nieuwsgierig is, is Kasmati technisch gezien een genetisch gemodificeerd organisme, geproduceerd door een mengsel van kruising en werk in het laboratorium. De funderingsvoorraad voor Kasmati was waarschijnlijk oorspronkelijk Aziatische Basmati -rijst. Dit heeft ook enige bezorgdheid veroorzaakt bij Aziatische Basmati -producenten en maakt deel uit van het terugkerende debat over genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen op de wereldmarkt.