O que é o arroz Kasmati?
Kasmati Rice é uma variedade de arroz aromático de granulação longa, desenvolvida pela Rice Select, uma empresa americana com sede no estado do Texas. A Companhia é bem conhecida por produzir uma variedade de híbridos de arroz, destinados a se basear em variedades populares de arroz da Ásia; O arroz Kasmati deve ser semelhante ao arroz basmati, um arroz popular da Índia. Os mercados que vendem uma variedade de cepas de arroz podem oferecer arroz kasmati e também podem ser encomendados por meio de lojas especializadas. Os grãos tendem a se separar durante o cozimento, criando um arroz macio em vez de um denso, e o arroz permanece mastigado através do processo de cozimento. O sabor do arroz Kasmati é bastante suave, mas o arroz tem um aroma rico que pode adicionar um novo nível de complexidade aos alimentos com os quais é servido. Nas receitas que exigem arroz de granulação longa, o arroz Kasmati é certamente uma opção a considerar, especialmente se um fofo, mas cTextura Hewy é desejada no prato acabado.
A culinária indiana e do Oriente Médio usa o arroz basmati extensivamente, geralmente aromando o arroz com especiarias como sementes de cominho ou açafrão. A textura e o perfume do arroz basmati são particularmente valorizados, e o arroz pode ficar caro para as pessoas que tentam comprá -lo no exterior. O Rice Select reconheceu o potencial de arrozs perfumados e com sabor na década de 1970, produzindo arroz Texmati e seguindo uma variedade de outras variedades de arroz perfumadas e exóticas para consumidores americanos.
Alguns produtores asiáticos de arroz protestaram a introdução de variedades de arroz híbrido especialmente criadas como Kasmati no mercado, argumentando que enfraquece a força de seus produtos tradicionais. No entanto, o arroz Kasmati e os híbridos similares são direcionados principalmente a um nicho do mercado americano. Rice Select também está trabalhando para ser um companheiro ambientalmente sustentável e saudávelY, e coloca um forte foco na produção de produtos naturais e saudáveis para os consumidores que os solicitam especificamente, mesmo oferecendo uma linha de produtos orgânicos que é claramente destinado a consumidores americanos, não no mercado asiático de arroz.
Para quem está curioso, Kasmati é tecnicamente um organismo geneticamente modificado, produzido através de uma mistura de reprodução cruzada e trabalho em laboratório. O estoque de fundação para Kasmati provavelmente era originalmente o arroz basmati asiático. Isso também causou alguma preocupação entre os produtores de basmati asiáticos e faz parte do debate recorrente sobre alimentos geneticamente modificados no mercado global.