O que é fudge sem açúcar?

diabéticos, dieta e outras pessoas intolerantes ao açúcar não precisam aprovar uma proibição direta de Fudge, apenas a proibição do tipo carregado de açúcar. Um chocolate sem açúcar, em uma variedade de sabores, pode fornecer a mesma textura e doçura densas. Várias receitas simples estão disponíveis. Alguns usam adoçantes naturais, como maçã, manteiga de amendoim ou creme de leite para adoçar sutilmente o chocolate. Outros trazem ingredientes como cream cheese ou pudim sem açúcar para a mistura.

Fudge tradicional simplesmente não serve para aqueles que devem evitar alimentos ricos em açúcares simples. De acordo com uma receita para o Fudge de chocolate reto da Chef Anne Thornton, não apenas 3 xícaras (cerca de 360 ​​g) de semisweet e lascas de chocolate ao leite, mas também uma lata de leite condensado. Os açúcares simples neste lote de fudge de tamanho padrão produzem um pesadelo de diabético carregado de calorias.

Fudge sem açúcar oferece uma alternativa, assim como várias receitas com baixo teor de açúcar. Em vez de semisweet ou leiteChips de chocolate, uma variedade sem açúcar é usada. Um estilo popular é chamado Carob, que é adoçado com cevada maltada. Para trazer a doçura e a textura aos padrões de doces, muitos também adicionam ingredientes como manteiga de amendoim, passas, maçã ou cream cheese. Os adoçantes artificiais são outro ingrediente comumente adicionado para compensar o vazio de açúcar granulado.

Uma receita para fudge sem açúcar no site da CD Kitchen Culinary, derrete chocolate sem açúcar com apenas alguns maços de cream cheese, nozes esmagadas, adoçante artificial e extrato de baunilha, depois bate até ficar chicoteado e pronto para derramar e esfriar. Outras receitas usam ingredientes completamente diferentes para substituir os açúcares simples. Uma receita de fudge sem açúcar também no site de culinária da cozinha de CD adoça o chocolate sem açúcar com maçã sem açúcar, biscoitos de graham esmagados, leite sem gordura, açúcar falso e passas picadass. Qualquer uma receita é carregada com ingredientes naturalmente doces e conscientes da saúde.

A maioria dos fudge sem açúcar seguirá o mesmo procedimento básico. Tudo é fervido e levemente chicoteado até que possa ser derramado como um líquido grosso em panelas forradas em papel de cera. O caldo fica então coberto na geladeira até que ela possa ser cortada, com talvez algum esforço, nos quadrados. Muitos tipos de frutas secas ou nozes podem ser misturadas em todo o caldo para maior interesse. Esses ingredientes também podem ser espalhados em cima do caldo logo após a derramamento, mas antes que o topo comece a endurecer ou os ingredientes não se prendam à camada superior de calda.