¿Qué es el azúcar sin azúcar?
Los diabéticos, las personas que hacen dieta y otras personas intolerantes al azúcar no tienen que promulgar una prohibición directa de Fudge, solo una prohibición del tipo cargado de azúcar. Un dulce de azúcar, en una variedad de sabores, puede proporcionar la misma textura y dulzura densa. Hay varias recetas simples disponibles. Algunos usan edulcorantes naturales como puré de manzana, mantequilla de maní o crema espesa para endulzar sutilmente el chocolate. Otros traen ingredientes como queso crema o pudín sin azúcar a la mezcla.
El dulce de azúcar tradicional no funcionará para aquellos que deben evitar los alimentos en alto en azúcares simples. Según una receta de chocolate recto de fudge de Food Network Chef Anne Thornton, no solo 3 tazas (aproximadamente 360 g) de chips semidulce y chocolate con leche, sino también una lata de leche condensada endulzada. Los azúcares simples en este lote de patio de dulce de tamaño estándar producen una pesadilla de diabética cargada de calorías.
Fudge sin azúcar ofrece una alternativa, al igual que varias recetas bajas en azúcar. En lugar de semisreética o lecheSe utiliza chips de chocolate, se usa una variedad sin azúcar. Un estilo popular se llama algarroba, que está endulzada con cebada malteada. Para llevar la dulzura y la textura a los estándares de dulce de azúcar, muchos también agregan ingredientes como mantequilla de maní, pasas, puré de manzana o queso crema. Los edulcorantes artificiales son otro ingrediente comúnmente agregado para compensar el vacío de azúcar granulada.
Una receta para azúcar sin azúcar en el sitio web culinario de CD Kitchen, derrete el chocolate sin azúcar con solo unos pocos paquetes de queso crema, nueces trituradas, edulcorante artificial y extracto de vainilla, luego lo golpea hasta que se batir y listos para verter y enfriar. Otras recetas usan ingredientes completamente diferentes para reemplazar los azúcares simples. Una receta de azúcar sin azúcar también en el sitio web culinario de CD Kitchen endulza el chocolate sin azúcar con puré de manzana sin azúcar, galletas Graham trituradas, leche sin grasa, azúcar falsa y pasas picadass. Cualquiera de los ingredientes naturalmente dulces y conscientes de la salud.
La mayoría del dulce de azúcar sin azúcar seguirá el mismo procedimiento básico. Todo está hervido y ligeramente batido hasta que se pueda verter como un líquido grueso en sartenes con papel de cera. El dulce de azúcar se sienta cubierto en el refrigerador hasta que se pueda cortar, con quizás algo de esfuerzo, en cuadrados. Se pueden mezclar muchos tipos de frutas o nueces secas a lo largo del dulce de azúcar para mayor interés. Estos ingredientes también se pueden extender sobre el dulce de azúcar justo después de que se haya vertido, pero antes de que la parte superior comience a endurecerse o los ingredientes no se unirán a la capa superior de dulce de azúcar.