Co je fondán bez cukru?
Dietici, dietery a další lidé s nejednotnými cukry nemusí přijímat přímý zákaz fondánu, jen zákaz druhu naloženým na cukru. Fudge bez cukru v řadě příchutí může poskytnout stejnou hustou texturu a sladkost. K dispozici je několik jednoduchých receptů. Někteří používají přírodní sladidla, jako je jablečná omáčka, arašídové máslo nebo těžký krém, aby jemně osladili čokoládu. Jiní do mixu přinášejí ingredience jako smetanový sýr nebo pudink bez cukru.
Tradiční fudge prostě neudělá pro ty, kteří se musí vyhnout potravinám s vysokým obsahem jednoduchých cukrů. Podle receptu na rovný čokoládový fondán z potravinové sítě šéfkuchař Anne Thorntonová jsou zapotřebí nejen 3 šálky (asi 360 g) polosmenových a mléčných čokoládových lupínků, ale také plechovka slazeného kondenzovaného mléka. Jednoduché cukry v této standardní velikosti Fudge Batch produkují noční můru diabetiku kalorií.
Fudge bez cukru nabízí alternativu, stejně jako několik receptů s nízkým obsahem cukru. Místo semisweet nebo mlékaPoužívá se čokoládové lupínky, neslazená odrůda. Populární styl se nazývá Carob, který je slazen sladovým ječmenem. Aby se přineslo sladkost a texturu na standardy fudge, mnoho také přidává ingredience jako arašídové máslo, rozinky, jablečné omáčky nebo smetanový sýr. Umělá sladidla jsou další běžně přidanou složkou pro kompenzaci prázdnoty granulovaného cukru.
Jeden recept na fondán bez cukru na kuchyňském kuchyňském kuchyňském webu, roztaví nesladlou čokoládu s několika smetanami smetanového sýra, rozdrcených vlašských ořechů, umělým sladidlem a vanilkovým extraktem, poté ho bije, dokud není šlehač a připraven k nalití a vychladnutí. Jiné recepty používají zcela odlišné ingredience k nahrazení jednoduchých cukrů. Recept bez cukru bez cukru také na kuchyni kuchyně kulinářský web sladí čokoládu bez cukru s nesladnou jablkou, drcenou grahamovou sušenky, netučným mlékem, falešným cukrem a nasekanou rozinkous. Buď je recept nabitý přirozeně sladkými a zdravě uvědomělými ingrediencemi.
Většina bez cukru bez cukru bude následovat stejný základní postup. Všechno je vařené a lehce šlehačky, dokud není nalita jako tlustá tekutina do pánví lemovaných voskovým papírem. Fudge pak sedí v chladničce, dokud nebude možné nakrájet, možná s určitým úsilím na čtverce. Mnoho druhů sušeného ovoce nebo ořechů může být smícháno v celém fondánu pro větší zájem. Tyto složky mohou být také rozšířeny na horní část fondánu těsně poté, co se nalije, ale předtím, než se horní stanice ztvrdne nebo ingredience se nepřipevňují k horní vrstvě fondánu.