¿Qué es el arroz Kasmati?
kasmati arroz es una variedad de arroz aromático de grano largo que fue desarrollado por Rice Select, una empresa estadounidense con sede en el estado de Texas. La compañía es bien conocida por producir una variedad de híbridos de arroz que están destinados a construir sobre variedades populares de arroz de Asia; El arroz Kasmati está destinado a ser similar al arroz Basmati, un arroz popular de la India. Los mercados que venden una variedad de cepas de arroz pueden ofrecer arroz kasmati, y también se puede ordenar a través de tiendas especializadas.
Al igual que Basmati, el arroz kasmati tiene un grano largo y una textura distinta cuando se cocina. Los granos tienden a separarse durante la cocción, creando un arroz esponjoso en lugar de uno denso, y el arroz permanece masticable a través del proceso de cocción. El sabor del arroz kasmati es bastante suave, pero el arroz tiene un aroma rico que puede agregar un nuevo nivel de complejidad a los alimentos con los que se sirve. En las recetas que requieren arroz de grano largo, el arroz Kasmati es sin duda una elección de considerar, especialmente si es un esponjoso, pero CLa textura hewy se desea en el plato terminado.
Tanto la cocina india como el de Medio Oriente usan arroz basmati ampliamente, a menudo ardiendo el arroz con especias como semillas de comino o azafrán. La textura y el aroma del arroz Basmati son particularmente apreciados, y el arroz puede ser costoso para las personas que intentan comprarlo en el extranjero. Rice Select reconoció el potencial de arroz perfumados y con sabor en la década de 1970, produciendo arroz Texmati y seguido con una variedad de otras variedades de arroz perfumadas y exóticas para los consumidores estadounidenses.
Algunos productores de arroz asiático han protestado la introducción de variedades de arroz híbridas especialmente criadas como Kasmati al mercado, argumentando que debilita la fuerza de sus productos tradicionales. Sin embargo, el arroz Kasmati y los híbridos similares están dirigidos principalmente a un nicho del mercado estadounidense. Rice Select también está trabajando para ser un compañero ambientalmente sostenible y saludabley, y se enfoca mucho en producir productos naturales y saludables para los consumidores que los solicitan específicamente, incluso ofreciendo una línea de productos orgánicos que está claramente dirigido a los consumidores estadounidenses, no al mercado de arroz asiático.
Para cualquier persona que tenga curiosidad, Kasmati es técnicamente un organismo genéticamente modificado, producido a través de una mezcla de crianza y trabajo en el laboratorio. El stock de fundación para Kasmati probablemente era originalmente el arroz basmati asiático. Esto también ha causado cierta preocupación entre los productores asiáticos de Basmati, y es parte del debate recurrente sobre los alimentos genéticamente modificados en el mercado global.