Hvad er kasmati ris?

Kasmati ris er en række langkornede aromatiske ris, der blev udviklet af Rice Select, et amerikansk firma med base i staten Texas. Virksomheden er kendt for at producere et udvalg af rishybrider, der er beregnet til at bygge videre på populære sorter af ris fra Asien; Kasmati ris er beregnet til at svare til Basmati Rice, en populær ris fra Indien. Markeder, der sælger en række risstammer, kan tilbyde Kasmati -ris, og det kan også bestilles gennem specialforretninger.

som basmati, Kasmati Rice har et langt korn og en markant struktur, når den er kogt. Kornene har en tendens til at adskille sig under madlavning, hvilket skaber en fluffy ris snarere end en tæt, og risen forbliver sej gennem tilberedningsprocessen. Smagen af ​​Kasmati -ris er ret mild, men risen har en rig aroma, der kan tilføje et nyt niveau af kompleksitet til de fødevarer, den serveres med. I opskrifter, der kræver lang kornet ris, er kasmati ris bestemt et valg at overveje, især hvis en fluffy, men alligevel cHewy tekstur ønskes i den færdige skål.

Både indisk og mellemøstlig køkken bruger basmati ris i vid udstrækning, ofte aroma af risen med krydderier som spisskummenfrø eller safran. Tekstur og duft af basmati ris er især værdsatte, og risen kan blive dyre for folk, der prøver at købe den i udlandet. Rice Select anerkendte potentialet for duftende og aromatiserede ris i 1970'erne, der producerede Texmati ris og følger med et udvalg af andre duftende og eksotiske rissorter til amerikanske forbrugere.

Nogle asiatiske risproducenter har protesteret indførelsen af ​​specielt avlede hybridrisesorter som Kasmati til markedet og argumenteret for, at det svækker styrken af ​​deres traditionelle produkter. Kasmati ris og lignende hybrider er imidlertid primært rettet mod en niche på det amerikanske marked. Rice Select arbejder også på at være en miljømæssigt bæredygtig og sund selskabY, og det lægger et tungt fokus på at producere naturlige, sunde produkter til forbrugere, der specifikt anmoder om dem, endda tilbyder en række organiske produkter, der tydeligt er rettet mod amerikanske forbrugere, ikke på det asiatiske rismarked.

For enhver, der er nysgerrig, er Kasmati teknisk set en genetisk modificeret organisme, produceret gennem en blanding af tvær-avl og arbejde i laboratoriet. Fundamentbestanden for Kasmati var sandsynligvis oprindeligt asiatisk basmati ris. Dette har også skabt en vis bekymring blandt asiatiske basmati -producenter og er en del af den tilbagevendende debat om genetisk modificerede fødevarer på det globale markedsplads.