O que é a sopa de milho?
Um dia de neve fria do inverno é o cenário perfeito para uma tigela de sopa de milho. Uma sopa grossa tão pesada quanto o molho, mas semelhante ao ensopado, é uma ótima maneira de aquecer o corpo e satisfazer um estômago vazio. A palavra "chowder" pode rastrear seu começo desde a palavra francesa "chaudiere" que significa caldeirão. Os ingleses, no entanto, também reivindicam uma participação para superar a palavra "jowter" um termo antigo em inglês referente a um vendedor ambulante de peixe. Nos dois casos, Chowder foi atribuído a uma refeição escassa ou pobre. Em seu começo humilde, a Chowder era um tipo de sopa de peixe feita com a adição de vegetais e agentes espessantes. Eventualmente, outros tipos de frutos do mar seriam usados e as amêijoas se tornariam o ingrediente mais popular.
A sopa tradicional é feita de um caldo claro, misturado com creme de leite e amido de milho, a fim de engrossar com a consistência do molho. Nos Estados Unidos, esse tipo de sopa é frequentemente chamado de estilo "Nova Inglaterra". O uso de pasta de tomate ouO molho na sopa em vez do creme é frequentemente categorizado como estilo "Manhattan".
O chowder de milho é normalmente fabricado no estilo da Nova Inglaterra. Em vez de amêijoas ou outros frutos do mar, o chowder de milho possui grãos de milho. De um modo geral, a sopa de milho é uma sopa saudável com milho, batatas, cebola amarela ou verde e pimenta preta moída na hora. Várias variações de receitas exigem a adição de ervilhas verdes, cenouras e até quiabo. Ervas e especiarias variam em uso, pois alguns cozinheiros adicionam açafrão, um tempero mediterrâneo que coloca o chowder em amarelo brilhante, enquanto outros preferem usar noz -moscada, para melhorar a doçura do milho. Gunises populares para a sopa de milho incluem queijo cheddar recém -ralado, tapas de manteiga e montes de creme de leite.
Embora apresente uma variedade de vegetais, a sopa de milho não deve ser confundida como uma comida amigável com vegetarianas. A maioria das receitas de sopa de milhoS Call para a renderização da gordura de porco, como bacon ou gordura de volta para criar um sabor rico e esfumaçado. Além disso, o uso de caldo de galinha é normalmente solicitado para criar a base. Dependendo do tipo de dieta vegetariana, o uso de creme de leite para engrossar a sopa pode não ser aceitável. A maioria das receitas de sopa de milho amigável vegana exige a eliminação de carnes e produtos lácteos e, em vez disso, purê os grãos de milho para recriar a sopa grossa. Para maximizar o sabor, ferva as cascas de milho na sopa até o fim.