Co to jest zupa kukurydziana?

Śnieżny zimowy dzień to idealne miejsce na miskę zupy kukurydzy. Gęsta zupa tak ciężka jak sos, ale podobna do gulaszu, jest świetnym sposobem na ogrzanie ciała i zaspokojenie pustego żołądka. Słowo „chowder” może śledzić swoje początki od francuskiego słowa „chaudiere”, co oznacza kotłownię. Jednak Anglicy twierdzą również, że stawkę, w której można złożyć słowo „jowter” stary angielski termin odnoszący się do handlarza ryb. W obu przypadkach chowder przypisywano skromnego lub biednego posiłku. W skromnych początkach Chowder był rodzajem zupy rybnej, który był obfity przez dodanie warzyw i środków zagęszczających. Ostatecznie będą używane inne rodzaje owoców morza, a małże stałyby się najpopularniejszym składnikiem.

Tradycyjna zupa jest wykonana z czystego stada, zmieszanego z ciężkim kremem i skrobią kukurydzianą, aby zagęścić do konsystencji sosu. W Stanach Zjednoczonych ten rodzaj zupy jest często nazywany stylem „Nowej Anglii”. Użycie pasty pomidorowej lubSos do zupy zamiast śmietany jest często klasyfikowany jako styl „Manhattan”.

Kukuryka jest zwykle wykonana w stylu Nowej Anglii. Zamiast małży lub innych owoców morza zupa kukurydziana ma jądra kukurydziane. Ogólnie rzecz biorąc, zupa kukurydziana to obfita zupa z kukurydzą, ziemniakami, żółtą lub zieloną cebulą oraz świeżo zmielonej czarnej pieprzu. Kilka odmian przepisów wymaga dodania zielonego groszku, marchwi, a nawet okry. Zioła i przyprawy różnią się w użyciu, ponieważ niektórzy kucharze dodadzą kurkumę, śródziemnomorską przyprawę, która zabarwia zrębnik jasnożółty, podczas gdy inni wolą używać gałki muszkatołowej, aby zwiększyć słodycz kukurydzy. Popularne ozdoby dla zupy kukurydzy obejmują świeżo startowany ser cheddar, klepki masła i kwaśne krem.

Chociaż ma różnorodne warzywa, zupy kukurydzy nie należy mylić jako przyjazne wegetariańskie jedzenie. Większość przepisu na zupę kukurydzianąWzywaj do renderowania tłuszczu wieprzowego, takiego jak boczek lub tłuszcz z powrotem w celu stworzenia bogatego, dymnego smaku. Ponadto zwykle proszone jest użycie zapasów kurczaka w celu utworzenia podstawy. W zależności od rodzaju diety wegetariańskiej zastosowanie ciężkiej śmietany do zagęszczenia zupy może nie być akceptowalne. Większość przepisów wegańskiej zupy kukurydzianej wymaga eliminacji mięs i produktów mlecznych, a zamiast tego przecierą jądra kukurydziane w celu odtworzenia grubej zupy. Aby zmaksymalizować smak, gotuj łuski kukurydzy w zupie aż do końca.