Was ist Mais -Chowder?
Ein schneebedeckter Wintertag ist die perfekte Kulisse für eine Schüssel Mais -Chowder. Eine dicke Suppe, die so schwer wie Soße, aber ähnlich wie der Eintopf ist, ist eine großartige Möglichkeit, den Körper zu erwärmen und einen leeren Magen zu befriedigen. Das Wort „Chowder“ kann seine Anfänge aus dem französischen Wort „Chaudiere“ zurückverfolgen, was Kessel bedeutet. Die Engländer beanspruchen jedoch auch einen Anteil zum Chowder durch das Wort „Jowter“, einen alten englischen Begriff, der sich auf einen Fischhändler bezieht. In beiden Fällen wurde Chowder auf ein mageres oder schlechtes Mahlzeiten zurückgeführt. In seinen bescheidenen Anfängen war Chowder eine Art Fischsuppe, die durch die Zugabe von Gemüse und Verdickungsmitteln herzhaft gemacht wurde. Schließlich würden andere Arten von Meeresfrüchten verwendet, und Muscheln würden die beliebteste Zutat werden.
traditionelles Chowder wird aus einem klaren Bestand hergestellt, gemischt mit schwerer Sahne und Maisstärke, um die Konsistenz der Soße zu verdicken. In den Vereinigten Staaten wird diese Art von Chowder oft als „New England“ -Stil bezeichnet. Die Verwendung von Tomatenpaste oderSauce zur Suppe anstelle von Creme wird oft als „Manhattan“ -Stil eingestuft.
Mais -Chowder wird normalerweise im New England -Stil hergestellt. Anstelle von Muscheln oder anderen Meeresfrüchten verfügt der Mais -Chowder Maiskörner. Im Allgemeinen ist Mais -Chowder eine herzhafte Suppe mit Mais, Kartoffeln, gelben oder grünen Zwiebeln und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Mehrere Rezeptvariationen erfordern die Hinzufügung von grünen Erbsen, Karotten und sogar Okra. Kräuter und Gewürze unterscheiden sich, da einige Köche einen Kurkuma hinzufügen, ein mediterranes Gewürz, das den Chowder ein leuchtendes Gelb färbt, während andere es vorziehen, Muskatnuss zu verwenden, um die Süße des Mais zu verbessern. Zu den beliebten Garnierungen für Mais -Chowder gehören frisch geriebener Cheddar -Käse, Butterstreifen und Scholren Sauerrahm.
Obwohl es über eine Vielzahl von Gemüse verfügt, sollte Mais -Chowder nicht als vegetarisch freundliches Essen verwechselt werden. Das meiste Rezept für Mais -ChowderS fordert das Rendern von Schweinefett wie Speck oder Fett zurück, um einen reichhaltigen, rauchigen Geschmack zu erzeugen. Zusätzlich wird die Verwendung von Hühnerbrüchen in der Regel zur Erstellung der Basis angefordert. Abhängig von der Art der vegetarischen Ernährung ist die Verwendung von schwerer Sahne zum Verdicken der Suppe möglicherweise nicht akzeptabel. Die meisten veganen freundlichen Mais-Chowder-Rezepte erfordern die Beseitigung von Fleisch- und Milchprodukten und pürieren stattdessen die Maiskörner, um die dicke Suppe neu zu erstellen. Um den Geschmack zu maximieren, kochen Sie Maisschalen in der Suppe bis zum Ende.