¿Qué es un caqui Hachiya?
El caqui Hachiya es el fruto comestible de un pequeño árbol nativo de China y Japón, pero ahora se cultiva en todo el mundo. Tiene una pulpa astringente suave que es muy dulce cuando está madura y se come fresca o seca. La pulpa nutritiva sabe similar a la calabaza y a menudo se usa en productos horneados. La fruta del caqui Hachiya generalmente se puede encontrar en tiendas desde finales del verano hasta mediados de invierno.
La fruta del caqui está madura cuando comienza a perder forma y parece que está lleno de gelatina. La piel debe ser brillante y suave y ligeramente roja de color sin moretones o grietas. La fruta debe comprarse cuando sea ligeramente poco madurada, ya que continuará madurando después de que se elija.
Cualquier fruta que esté muy madura debe usarse de inmediato, ya que se volverá blando muy rápidamente. Un caqui Hachiya se puede madurar colocándolo en una bolsa de papel marrón junto con un plátano o manzana y almacenarse a temperatura ambiente. El caqui tiene una larga vida útil y también se mantiene en el refrigeriorator.
Los caquis de Hachiya y Fuyu son las dos variedades que están más comunes disponibles. Los caquis Fuyu son más pequeños y más nítidos, y parecen tomates planos. A diferencia de la variedad de Hachiya, los fuyus no son tensorías y se pueden comer cuando son difíciles e inmaduras. Son mejores cuando se cortan y se comen fuera de mano o se agregan a las ensaladas. Ambas variedades son muy altas en vitamina C, proporcionan aproximadamente el 14% del requisito diario, y también son una buena fuente de betacaroteno y vitamina B6.
Con frecuencia se usa en la cocción, la pulpa del caqui Hachiya se puede sazonar con canela y nuez moscada y agregar a las galletas y pasteles para agregar humedad y sabor. También combina bien con chocolate como de vainilla en productos horneados. La pulpa versátil es similar a la consistencia de la mantequilla de manzana y se puede extender en tostadas, panqueques o gofres para agregar dulzura, e incluso se puede usar en lugar de gelatina en un sándwich de mantequilla de maní. La salsa también se puede hacer de una mezcla de pulpa de caqui, cebollas, chiles, hierbas y especias.
Los árboles de caqui Hachiya producen frutos en el otoño. Además de su fruta comestible, estos árboles también se cultivan para sus flores ornamentales. Crecerán en muchos climas diferentes, pero requerirán áreas más cálidas con varias horas de luz solar directa cada día para producir fruta. Estos árboles son muy susceptibles al daño de los insectos y a menudo se rocían con pesticidas.