Cos'è un cachi di Hachiya?
Il cachi di Hachiya è il frutto commestibile di un piccolo albero originario della Cina e del Giappone, ma ora è coltivato in tutto il mondo. Ha una morbida polpa astringente che è molto dolce quando matura e viene mangiata fresca o secca. La polpa nutriente ha un sapore simile alla zucca e viene spesso utilizzata nei prodotti da forno. I frutti di cachi di hachiya si trovano di solito nei negozi dalla fine dell'estate a metà inverno.
Il frutto dei cachi è maturo quando inizia a perdere forma e sembra che sia pieno di gelatina. La pelle dovrebbe essere lucida, liscia e leggermente rossa di colore senza livido o cracking. La frutta dovrebbe essere acquistata quando leggermente poco matura, poiché continuerà a maturare dopo che è stata raccolta.
Qualsiasi frutto che sia molto maturo dovrebbe essere usato immediatamente in quanto diventerà molle molto rapidamente. Un cachi di Hachiya può essere maturato posizionandolo in un sacchetto di carta marrone insieme a una banana o una mela e conservato a temperatura ambiente. Il cachi ha una lunga durata e mantiene anche'well nel refrigeRator.
Hachiya e Fuyu cachi sono le due varietà che sono più comunemente disponibili. I Fuyu cachi sono più piccoli e più nitidi e sembrano pomodori piatti. A differenza della varietà Hachiya, i Fuyus sono non astringenti e possono essere mangiati quando duri e acerbo. Sono migliori quando tagliati e mangiati fuori mano o aggiunti alle insalate. Entrambe le varietà sono molto ricche di vitamina C, fornendo circa il 14% dei requisiti quotidiani e sono anche una buona fonte di beta carotene e vitamina B6.
Usato spesso nella cottura, la polpa di cachi Hachiya può essere condita con cannella e noce moscata e aggiunta a biscotti e torte per aggiungere umidità e sapore. Si fonde bene sia con il cioccolato che con la vaniglia in prodotti da forno. La polpa versatile è simile al burro di mele in coerenza e può essere diffusa su toast, pancake o waffle per aggiungere dolcezza e può persino essere usata al posto di gelatina in un sandwich al burro di arachidi. La salsa può anche essere fatta con una miscela di polpa di cachi, cipolle, peperoncini, erbe e spezie.
Gli alberi di cachi di Hachiya producono frutta in autunno. Oltre ai loro frutti commestibili, questi alberi vengono anche coltivati per i loro fiori ornamentali. Cresceranno in molti climi diversi, ma richiederanno aree più calde con diverse ore di luce solare diretta ogni giorno per produrre frutta. Questi alberi sono molto sensibili ai danni degli insetti e sono spesso spruzzati con pesticidi.