¿Qué es un pasador de rollo de hardtack?
Como un medio para crear masa que tiene una textura única cuando se hornee, el rodillo de hardack es un utensilio esencial para la cocina. Hecho de madera dura, el rodillo de hardack tiene un cuerpo redondo oblongo que tiene hileras de protuberancias espaciadas uniformemente que ayudan a crear esa textura a medida que la masa se implementa. Aquí hay más información sobre el pasador de rodillo rígido, y algunos ejemplos de cómo se puede usar.
Con un cuerpo de madera dura y un mango en cada extremo de la sección principal giratoria tubular, el pasador de rodillo de hardtack funciona de la misma manera que cualquier alfiler de metal, plástico o rodillo de madera. Se utiliza para nivelar la superficie de la masa, el agregado La ventaja de un rodillo de hardtack es que la textura aproximada del cuerpo crea sangrías en la masa misma. Una vez que la masa se corta y se coloca en el horno para hornear, esas hendiduras permanecen y hornean junto con la masa.
El resultado final es un aspecto más visualmente atractivo para los artículos horneados, así como un ligero cambioe también en la textura de la corteza del pan. Diseñado para su uso principalmente en la fabricación de pan de galletas, sobre todo variedades de knackebrod o pan plano rígido, los pasadores rodantes funcionan de manera rápida y eficiente para proporcionar la textura correcta para este tipo de pan.
también se pueden usar pasadores de rodillo de hardtack para otras aplicaciones. Por ejemplo, ejecutar un rodillo de hardtack sobre cortes deshuesados de pollo o filete es una excelente manera de trabajar en condimentos antes de hornear o asar. Junto con el uso de un pasador de rodillo rígido para masa de pan, el pasador también se puede usar en la preparación de la masa de galletas. La canela o el azúcar que se rocía en la parte superior de la masa se trabajará en puntos a lo largo de la superficie de la galleta, agregando tanto sabor adicional como un aspecto que hará que las galletas sean un poco más únicas.
.El rodillo de hardtack puede ser un poco más difícil de FIND, pero vale la pena el esfuerzo. Por lo general, las tiendas especializadas de cocina y las tiendas de suministros de restaurantes son excelentes lugares para encontrar diferentes tamaños del rodillo de hardtack. Si bien es más costoso que la mayoría de los alfileres de madera, la textura adicional que resulta al usar el pasador de rodillo rígido para extender la masa o para infundir otros alimentos con sabor lo convierte en un favorito entre las personas que se toman en serio su horneado y cocinando.