¿Qué es una cazuela de chuleta de cerdo?
Normalmente preparado en una cacerola, la cazuela de choque de cerdo es un plato que hornea las chuletas de cerdo en una salsa sabrosa, generalmente cremosa. Más popular en el sur y medio oeste de los Estados Unidos, la cazuela de choque de cerdo normalmente está hecha con sopa de crema enlatada, chuletas de cerdo con hueso y una variedad de otros aromatizantes. Aunque se puede encontrar en los menús en restaurantes de estilo familiar, se realiza con mayor frecuencia en casa.
Aunque las chuletas de cerdo suelen ser huesas, también se pueden usar chuletas de lomo malhumoradas sin hueso. En general, se desean chuletas gruesas para ayudarlos a permanecer jugosos durante la cocción. Las chuletas se pueden empanar ligeramente antes de cocinar o simplemente pueden sazonarse con sal y pimienta. La mayoría de los platos de cacerola de choque de cerdo también incluyen sopa condensada enlatada. La crema de hongos es la opción habitual, pero también se pueden usar otras sopas de crema, como la crema de apio.
Los líquidos adicionales, como el caldo de pollo o el agua, generalmente se agregan a la cazuela de choque de cerdo. Crema agria y cebollas fritas francesaso la mezcla de sopa de cebolla también se encuentran comúnmente en este plato. Las especias pueden limitarse solo a sal y pimienta negra o incluir jengibre molido o romero. Ocasionalmente, se pueden agregar champiñones frescos para complementar la sopa enlatada.
En la mayoría de las versiones, las chuletas de cerdo se doran primero en aceite. Los otros ingredientes se combinan y luego se vierten sobre la carne después de que se ha colocado en la fuente de hornear. Cuando se usan cebollas fritas francesas, normalmente se rocían en la parte superior después de que la mezcla de sopa se ha vertido sobre la carne. La cazuela de choque de cerdo se cubre y se hornea durante aproximadamente una hora.
Algunas versiones incluyen Browns hash en la cacerola. Cuando se incluyen el hash browns, las cebollas y el queso rallado también se incluyen comúnmente. En una cacerola de chuleta de cerdo marrón de hash, la sopa y los condimentos generalmente se combinan con el hash marrones, luego se organizan la mezcla de hash marrón, el queso y las chuletas de cerdoen capas en la cacerola.
Algunas versiones no usan sopa crema. Estas versiones pueden incluir más verduras, como papas, cebollas y repollo. El jugo de manzana y el vinagre de sidra sirven como saborizantes, y también se pueden agregar fruta seca. Al igual que las versiones de sopa de crema, las chuletas se doran primero, luego se colocan en una cacerola. Los otros ingredientes se combinan y calientan antes de verse sobre la carne, y luego el plato se puede cubrir y hornear.