Hvad er en svinekoteletter gryderet?

Normalt tilberedt i en gryderetskål er svinekotelet gryderet en skål, der bager svinekoteletter i en smagfuld, normalt cremet, sauce. Mest populære i det sydlige og Midwestern USA er svinekoteletter normalt lavet med dåse fløde suppe, knogler i svinekoteletter og en række andre aromaer. Selvom det kan findes på menuer i restauranter i familiestil, er det oftest lavet derhjemme.

Selvom svinekoteletter normalt er knogler, kan udbenet røget lændekoteletter også bruges. Generelt ønskes tykke koteletter for at hjælpe dem med at forblive saftig under madlavning. Koteletterne kan være let paneret inden tilberedning eller kan simpelthen krydres med salt og peber. De fleste svinekoteletter gryderetter inkluderer også dåse kondenseret suppe. Cream of Mushroom er det sædvanlige valg, men andre fløde supper, såsom creme af selleri, kan også bruges.

Yderligere væsker, såsom kyllingebuljong eller vand, tilsættes normalt til svinekoteletter. Creme fraiche og fransk stegte løgEller løgsuppe mix findes også ofte i denne skål. Krydderier kan være begrænset til bare salt og sort peber eller inkluderer jord ingefær eller rosmarin. Lejlighedsvis kan friske svampe tilsættes for at komplimentere den dåse suppe.

I de fleste versioner brunes svinekoteletterne først i olie. De andre ingredienser kombineres og hældes derefter over kødet, efter at det er blevet anbragt i bagepladen. Når der anvendes fransk stegt løg, drysses de normalt ovenpå, efter at suppeblandingen er hældt over kødet. Svinekotelettet gryderet dækkes og bages derefter i cirka en time.

Nogle versioner inkluderer hashbrune i gryderet. Når hashbrune er inkluderet, er løg og strimlet ost også inkluderet. I en hashbrun svinekotelet gryderet er suppen og krydderierne normalt kombineret med hashbrune, derefter arrangeres hashbrun blanding, ost og svinekoteletteri lag i gryderetten.

Et par versioner bruger ikke cremet suppe. Disse versioner kan omfatte flere grøntsager, såsom kartofler, løg og kål. Æblerjuice og cider eddike fungerer som aroma, og tørret frugt kan også tilsættes. Ligesom fløde suppeversionerne er koteletterne først brunede og placeres derefter i en gryderet. De andre ingredienser kombineres og opvarmes, før de hældes over kødet, og derefter kan skålen dækkes og bages.