Qu'est-ce qu'une casserole de hachoir de porc?

normalement préparé dans un plat de cocotte, la casserole de hachoir de porc est un plat qui cuit des côtelettes de porc dans une sauce savoureuse, généralement crémeuse. La casserole du sud et du Midwest des États-Unis, la casserole de hachoir de porc est normalement faite avec de la soupe à la crème en conserve, des côtelettes de porc aux os et une variété d'autres arômes. Bien qu'il puisse être trouvé sur les menus dans les restaurants de style familial, il est le plus souvent fabriqué à la maison.

Bien que les côtelettes de porc soient généralement en os, des côtelettes de longe fumée désossées peuvent également être utilisées. Généralement, des côtelettes épaisses sont souhaitées afin de les aider à rester juteuses pendant la cuisson. Les côtelettes peuvent être légèrement panées avant la cuisson ou peuvent simplement être assaisonnées avec du sel et du poivre. La plupart des plats de casserole de hachage de porc comprennent également une soupe condensée en conserve. La crème de champignons est le choix habituel, mais d'autres soupes de crème, comme la crème de céleri, peuvent également être utilisées.

Les liquides supplémentaires, tels que le bouillon de poulet ou l'eau, sont généralement ajoutés à la casserole de hachage de porc. Crème sure et oignons frits françaisou le mélange de soupe à l'oignon se trouve également couramment dans ce plat. Les épices peuvent être limitées à un simple sel et au poivre noir ou inclure du gingembre moulu ou du romarin. Parfois, des champignons frais peuvent être ajoutés pour compléter la soupe en conserve.

Dans la plupart des versions, les côtelettes de porc sont d'abord dorées d'huile. Les autres ingrédients sont combinés puis versés sur la viande après avoir été placé dans le plat de cuisson. Lorsque les oignons frits français sont utilisés, ils sont normalement saupoudrés sur le dessus après que le mélange de soupe a été versé sur la viande. La casserole à hacher de porc est ensuite recouverte et cuite pendant environ une heure.

Certaines versions incluent des bruns de hachage dans la casserole. Lorsque des hachages sont inclus, les oignons et le fromage râpé sont également inclus. Dans une casserole de hachage de porc brun de hachage, la soupe et les assaisonnements sont généralement combinés avec les bruns de hachage, puis le mélange brun hash, le fromage et les côtelettes de porc sont disposésen couches dans le plat de cocotte.

Quelques versions n'ont pas utilisé de soupe à la crème. Ces versions peuvent inclure plus de légumes, tels que les pommes de terre, les oignons et le chou. Le jus de pomme et le vinaigre de cidre servent de saveur et des fruits secs peuvent également être ajoutés. Comme les versions de la soupe à la crème, les côtelettes sont d'abord dorées, puis placées dans un plat de cocotte. Les autres ingrédients sont combinés et chauffés avant d'être versés sur la viande, puis le plat peut être couvert et cuit.