Che cos'è una casseruola di maiale?

Normalmente preparato in un piatto di casseruola, la casseruola di taglio di maiale è un piatto che cuoci le costolette di maiale in una salsa saporita, di solito cremosa. Più popolare negli Stati Uniti meridionali e del Midwest, la casseruola di taglio di maiale è normalmente prodotta con zuppa di crema in scatola, costolette di maiale da ossa e una varietà di altri aromi. Sebbene possa essere trovato nei menu nei ristoranti in stile familiare, è spesso realizzato a casa.

Sebbene le costolette di maiale siano generalmente possono anche essere usate le costolette di lombo affumicato osservato. Generalmente, si desiderano spesse costolette per aiutarle a rimanere succose durante la cottura. Le costolette possono essere leggermente impanate prima di cucinare o possono essere semplicemente condite con sale e pepe. La maggior parte dei piatti di casseruola di taglio di maiale include anche zuppa condensata in scatola. La crema di funghi è la solita scelta, ma possono anche essere utilizzate altre zuppe di crema, come la crema di sedano.

I liquidi aggiuntivi, come il brodo di pollo o l'acqua, vengono generalmente aggiunti alla casseruola di taglio di maiale. Panna acida e cipolle fritte franceseO anche la miscela di zuppa di cipolle si trovano comunemente anche in questo piatto. Le spezie possono essere limitate a solo sale e pepe nero o includere zenzero macinato o rosmarino. Occasionalmente, i funghi freschi possono essere aggiunti per complimentarmi con la zuppa in scatola.

Nella maggior parte delle versioni, le costolette di maiale sono prima dorate in olio. Gli altri ingredienti vengono combinati e poi versati sulla carne dopo che è stata collocata nella teglia. Quando vengono utilizzate cipolle fritte francese, vengono normalmente cosparse sopra dopo che la miscela di zuppa è stata versata sulla carne. La casseruola di taglio di maiale viene quindi coperta e cotta per circa un'ora.

Alcune versioni includono Hash Browns nella casseruola. Quando sono inclusi i marroni di hash, cipolle e formaggio grattugiato sono comunemente inclusi. In una casseruola di braciola di maiale marrone hash, la zuppa e i condimenti sono generalmente combinati con i marroni hash, quindi sono disposte la miscela marrone hash, il formaggio e le costolette di maialea strati nel piatto della casseruola.

Alcune versioni non usavano la zuppa crema. Queste versioni possono includere più verdure, come patate, cipolle e cavoli. Il succo di mela e l'aceto di sidro fungono da aroma e si possono aggiungere anche frutta secca. Come le versioni della zuppa di crema, le costolette vengono prima dorate, quindi inserite in un piatto di casseruola. Gli altri ingredienti vengono combinati e riscaldati prima di essere versati sulla carne e quindi il piatto può essere coperto e cotto.