Wat is een varkenskoppan?
Normaal bereid in een ovenschotel, is varkenshakschotel een gerecht dat varkenskoteletten bakt in een smaakvolle, meestal romige saus. Meest populair in het zuidelijke en Midwesten van de Verenigde Staten, wordt normaal gesproken gemaakt met roomsoep van varkensvlees met ingeblikte roomsoep, botkarbonades en een verscheidenheid aan andere smaakstoffen. Hoewel het kan worden gevonden op menu's in restaurants in familiestijl, wordt het meestal thuis gemaakt.
Hoewel varkenskarbonades meestal bot-in zijn, kunnen ook gerookte lendenbladen worden gebruikt. Over het algemeen zijn dikke karbonades gewenst om hen te helpen sappig te blijven tijdens het koken. De karbonades kunnen licht gepaneerd zijn voordat ze koken of kunnen eenvoudig worden gekruid met zout en peper. De meeste varkensschakelkansengerechten omvatten ook gecondenseerde soep in blik. Crème van champignon is de gebruikelijke keuze, maar andere roomsoepen, zoals crème van selderij, kunnen ook worden gebruikt.
Extra vloeistoffen, zoals kippenbouillon of water, worden meestal toegevoegd aan varkenshakschotel. Zure room en Franse gebakken uienOf uiensoepmix wordt ook vaak in dit gerecht gevonden. Spannen kunnen beperkt zijn tot alleen zout en zwarte peper of bevatten gemalen gember of rozemarijn. Af en toe kunnen verse champignons worden toegevoegd om de ingeblikte soep te complimenteren.
In de meeste versies worden de varkenskarbonades voor het eerst in olie bruin. De andere ingrediënten worden gecombineerd en vervolgens over het vlees gegoten nadat het in de ovenschaal is geplaatst. Wanneer Franse gefrituurde uien worden gebruikt, worden ze normaal gesproken op de bovenkant besprenkeld nadat het soepmengsel over het vlees is gegoten. De varkenskopje braadpan wordt dan ongeveer een uur bedekt en gebakken.
Sommige versies omvatten hash browns in de ban. Wanneer hashbruins zijn opgenomen, worden uien en geraspte kaas vaak ook opgenomen. In een hashbruine varkenskopje casserole worden de soep en kruiden meestal gecombineerd met de hash -bruin, dan zijn het hashbruine mengsel, kaas en varkenskarbonades gerangschiktin lagen in het ovenschotel.
Een paar versies hebben geen crèmesoep gebruikt. Deze versies kunnen meer groenten omvatten, zoals aardappelen, uien en kool. Appelsap en ciderazijn dienen als smaakstof en gedroogd fruit kan ook worden toegevoegd. Net als de roomsoepversies worden de karbonades eerst bruin en vervolgens in een ovenschotel geplaatst. De andere ingrediënten worden gecombineerd en verwarmd voordat ze over het vlees worden gegoten, en dan kan het gerecht worden bedekt en gebakken.