Hvordan vælger jeg de bedste russet -kartofler?

Der er en række ting, som en person skal være opmærksom på, når man vælger de bedste russet -kartofler. Disse rodgrøntsager skal være faste og temmelig tunge for deres størrelse og skal være fri for misfarvede eller bløde pletter. De vil normalt have et par øjne, hvilket er fint, så længe øjnene er lavt og ikke har spiret. Huden af ​​gode russet -kartofler er normalt struktureret og kan indeholde noget snavs, som ikke påvirker kartoffelens kvalitet.

En af de vigtigste ting, man skal overveje, når man vælger de bedste russet -kartofler, er strukturen. Når de presses, skal Russets være faste og skal ikke have nogen bløde pletter på dem. Kartofler, der føles bløde eller svampede, kan være forbi deres primære og kan være rådne inde.

Kartoffelens form er også vigtig, når man vælger en god russet -kartoffel. Disse kartofler skal være æggelige og skal tilspidses i enderne hurtigt, så størstedelen af ​​kartoffelen har omtrent samme diameter. Mens der normalt er nNår det er forkert med en russet -kartoffel, der er fedt i midten og tynd i enderne, vil denne form gøre det vanskeligt at tilberede kartoflerne jævnt, fordi de tynde sektioner kan være helt kogt, mens indersiden af ​​de federe sektioner stadig er rå. Russet -kartofler findes også i forskellige størrelser, og kartofler af omtrent samme størrelse skal vælges, når man laver mad mere end en ad gangen af ​​samme grund.

Russet -kartofler bør ikke have mange mærkbare øjne og bør ikke have nogen skud, der kommer ud af dem. Øjnene på denne type kartoffel skal være lav og på en god kartoffel vises kun som en lille indrykkning. Dybe øjne skal skæres ud af kartofler, før de bruges, fordi skuddene, der udvikler sig i disse øjne, ikke er spiselige. Tilstedeværelsen af ​​en håndfuld lavvandede øjne vil dog ikke påvirke smagen af ​​kartoffelen, og disse øjne kan ignoreres.

Kvaliteten af ​​skin af en russet kartoffel bør også undersøges, inden man vælger en. Huden skal være en broget, medium skygge af brun og skal ikke have nogen sort, grøn eller på anden måde misfarvede pletter. Det skal være lidt groft at røre ved og kan være lidt beskidt. Selvom de ikke skal vaskes, hvis de skal opbevares, kan noget snavs på ydersiden af ​​en kartoffel let skrubbe ud lige inden kartoffelen koges.