Hur väljer jag de bästa russetpotatisarna?
Det finns ett antal saker som en person bör vara uppmärksam på när man väljer de bästa russetpotatisen. Dessa rotgrönsaker bör vara fast och ganska tunga för sin storlek och bör vara fria från missfärgade eller mjuka fläckar. De kommer vanligtvis att ha några ögon, vilket är bra så länge ögonen är grunt och inte har grodd. Huden på goda russetpotatis är vanligtvis strukturerad och kan innehålla lite smuts, vilket inte påverkar potatisens kvalitet.
En av de viktigaste sakerna att tänka på när du väljer de bästa russetpotatisen är strukturen. När de pressas bör russetter vara fast och inte ha några mjuka fläckar på dem. Potatis som känner sig mjuka eller svampiga kan vara förbi sin prime och kan vara ruttna inuti.
Potatisens form är också viktig när du väljer en bra russetpotatis. Dessa potatisar bör vara ovulära och ska avta i ändarna snabbt så att majoriteten av potatisen har ungefär samma diameter. Medan det vanligtvis är nOm det är fel med en russetpotatis som är fet i mitten och mager i ändarna, kommer denna form att göra det svårt att laga potatisarna jämnt eftersom de magra sektionerna kan vara helt kokta medan insidan av de fetare sektionerna fortfarande är rå. Russetpotatis finns också i olika storlekar, och potatis av ungefär samma storlek bör väljas när du lagar mer än en åt gången av samma anledning.
russetpotatis bör inte ha många märkbara ögon och bör inte ha några skott som kommer av dem. Ögonen på denna typ av potatis bör vara grunt och på en god potatis visas bara som en liten intryck. Djupa ögon ska skäras ur potatisen innan de används eftersom skotten som utvecklas i dessa ögon inte är ätbara. Närvaron av en handfull grunt ögon kommer dock inte att påverka potatisens smak, och dessa ögon kan ignoreras.
Skidans kvalitetn av en russetpotatis bör också undersökas innan du väljer en. Huden ska vara en brokig, medelstor nyans av brun och bör inte ha några svarta, gröna eller på annat sätt missfärgade fläckar. Det borde vara något grovt vid beröringen och kan vara lite smutsig. Även om de inte ska tvättas om de ska lagras, kan någon smuts på utsidan av en potatis lätt skrubba av strax innan potatisen är kokt.