¿Cómo elijo las mejores papas rusas?
Hay varias cosas a las que una persona debe prestar atención al elegir las mejores papas rojizas. Estos vegetales de raíz deben ser firmes y bastante pesados para su tamaño y deben estar libres de puntos descoloridos o blandos. Por lo general, tendrán algunos ojos, lo cual está bien mientras los ojos sean poco profundos y no hayan brotado. La piel de las buenas papas rojizas generalmente se texturiza y puede contener algo de suciedad, lo que no afecta la calidad de la papa.
Una de las cosas más importantes a considerar al elegir las mejores papas rusas es la textura. Cuando se aprieta, los rushets deben ser firmes y no deben tener puntos blandos en ellos. Las papas que se sienten suaves o esponjosas pueden pasar su mejor momento y podrían estar podridos adentro.
La forma de la papa también es importante al elegir una buena papa rojiza. Estas papas deben ser ovulares y debe disminuir rápidamente en los extremos para que la mayoría de la papa tenga aproximadamente el mismo diámetro. Mientras que generalmente hay nOtra mal con una papa rojiza que está grasa en el medio y del flaca en los extremos, esta forma dificultará cocinar las papas de manera uniforme porque las secciones delgadas pueden estar completamente cocinadas mientras el interior de las secciones más gorras aún está cruda. Las papas rusas también vienen en diferentes tamaños, y las papas de aproximadamente el mismo tamaño deben seleccionarse al cocinar más de una a la vez por la misma razón.
Las papas rojas no deberían tener muchos ojos notables y no deberían tener ningún brote que salga de ellas. Los ojos en este tipo de papa deben ser poco profundos y, en una buena papa, aparecen solo como una ligera sangría. Los ojos profundos deben cortarse de las papas antes de que se usen porque los brotes que se desarrollan en estos ojos no son comestibles. Sin embargo, la presencia de un puñado de ojos poco profundos no afectará el sabor de la papa, y estos ojos pueden ser ignorados.
La calidad del esquíN de una papa rojiza también debe examinarse antes de elegir una. La piel debe ser un tono múltiple, mediano de marrón y no debe tener puntos negros, verdes o descoloridos de otra manera. Debe ser ligeramente áspero al tacto y puede estar un poco sucio. Aunque no deben lavarse si se van a almacenar, cualquier suciedad en el exterior de una papa se puede eliminar fácilmente justo antes de que la papa esté cocinada.