Wie wähle ich die besten Russetkartoffeln aus?
Es gibt eine Reihe von Dingen, auf die eine Person bei der Auswahl der besten Russetkartoffeln achten sollte. Diese Wurzelgemüse sollten fest und ziemlich schwer für ihre Größe sein und frei von verfärbten oder schwachen Flecken sein. Sie haben normalerweise ein paar Augen, was in Ordnung ist, solange die Augen flach sind und nicht gefließen sind. Die Haut guter Russetkartoffeln ist normalerweise strukturiert und kann etwas Schmutz enthalten, was die Qualität der Kartoffel nicht beeinflusst. Wenn Russets gequetscht werden, sollten sie fest sein und keine Schwäche auf sich haben. Kartoffeln, die sich weich oder schwammig anfühlen, können über ihre Blütezeit hinausgehen und im Inneren verfault sein. Diese Kartoffeln sollten ovular sein und sich schnell an den Enden verjüngen, so dass der Großteil der Kartoffel ungefähr den gleichen Durchmesser hat. Während es normalerweise n istMit einer rusgrogen Kartoffel, die in der Mitte fett und an den Enden dünn ist, macht es schwierig, die Kartoffeln gleichmäßig zu kochen, da die dünnen Abschnitte vollständig gekocht werden können, während die Innenseite der fetteren Abschnitte immer noch roh ist. Russetkartoffeln sind auch in verschiedenen Größen erhältlich, und Kartoffeln von etwa gleich groß sind ausgewählt, wenn Sie mehr als eine gleichzeitig kochen.
Russetkartoffeln sollten nicht viele spürbare Augen haben und keine Dreharbeiten von ihnen haben. Die Augen auf diese Art von Kartoffel sollten flach sein und auf einer guten Kartoffel nur als leichte Eindrücke erscheinen. Tiefe Augen sollten aus Kartoffeln herausgeschnitten werden, bevor sie verwendet werden, weil die in diesen Augen entwickelnden Triebe nicht essbar sind. Das Vorhandensein einer Handvoll flacher Augen beeinflusst jedoch nicht den Geschmack der Kartoffel, und diese Augen können ignoriert werden.
Die Qualität des SkiN einer Russetkartoffel sollte ebenfalls untersucht werden, bevor sie eine auswählen. Die Haut sollte ein bunten, mittlerer Braunschatten sein und keine schwarzen, grünen oder auf andere Weise verfärbten Flecken haben. Es sollte sich etwas rau anfühlen und kann etwas schmutzig sein. Obwohl sie nicht gewaschen werden sollten, wenn sie aufbewahrt werden, kann jeder Schmutz an der Außenseite einer Kartoffel leicht vor dem Kochen der Kartoffel abgeschrubbt werden.