Jak wybrać najlepsze russet ziemniaki?
Istnieje wiele rzeczy, na które osoba powinna zwracać uwagę przy wyborze najlepszych russetowych ziemniaków. Te warzywa korzeniowe powinny być twarde i raczej ciężkie dla ich rozmiaru i powinny być wolne od wszelkich przebarwionych lub miękkich miejsc. Zazwyczaj mają kilka oczu, co jest w porządku, o ile oczy są płytkie i nie wyrosły. Skóra dobrych russetowych ziemniaków jest zwykle teksturowana i może zawierać brud, który nie wpływa na jakość ziemniaka.
Jedną z najważniejszych rzeczy, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze najlepszych russetowych ziemniaków, jest tekstura. Po ścispieniu Russets powinien być stanowczy i nie powinny mieć na nich żadnych miękkich miejsc. Ziemniaki, które wydają się miękkie lub gąbczaste, mogą przekroczyć ich najlepsze i mogą być zgniłe w środku.
Kształt ziemniaka jest również ważny przy wyborze dobrego ziemniaka Russet. Ziemniaki te powinny być owalowe i szybko zwężają się na końcach, aby większość ziemniaka miała w przybliżeniu tę samą średnicę. Podczas gdy zwykle jest nNiepływając z russetowym ziemniakiem, który jest gruby na środku i chudy na końcach, ten kształt utrudni gotowanie ziemniaków równomiernie, ponieważ chude sekcje mogą być całkowicie ugotowane, podczas gdy wnętrze grubszych sekcji jest wciąż surowe. Russet ziemniaki są również w różnych rozmiarach, a ziemniaki o mniejszym rozmiarze należy wybrać podczas gotowania więcej niż jeden na raz z tego samego powodu.
Russet Ziemniaki nie powinny mieć wielu zauważalnych oczu i nie powinny mieć z nich żadnych pędów. Oczy na tego typu ziemniaka powinny być płytkie i na dobrym ziemniaku pojawiają się tylko jako lekkie wcięcie. Głębokie oczy należy wyciąć z ziemniaków, zanim zostaną użyte, ponieważ pędy, które rozwijają się w tych oczach, nie są jadalne. Obecność garści płytkich oczu nie wpłynie jednak na smak ziemniaka, a te oczy można zignorować.
Jakość nartyN należy również zbadać przed wybraniem jednego. Skóra powinna być silnym, średnim odcieniem brązu i nie powinna mieć żadnych czarnych, zielonych lub w inny sposób odbarwionych miejsc. Powinien być nieco szorstki w dotyku i może być trochę brudny. Chociaż nie należy ich myć, jeśli mają być przechowywane, każdy brud na zewnątrz ziemniaka można łatwo usunąć tuż przed ugotowaniem ziemniaka.