¿Qué es un bacalao de roca?
Rock Bac es un pez que en realidad no pertenece a la familia COD, sino que está más estrechamente relacionado con un Grouper . Se encuentran desde las costas del sudeste y suroeste de Australia, Tasmania y Nueva Zelanda. También se encuentran a partir de las costas de la gran bight australiana, una bahía abierta en el extremo sur del continente. Estos peces a veces se llaman Beardie , especialmente en Australia.
Beardie son peces templados. Esto significa que, a diferencia de la mayoría de las otras especies de peces, las temperaturas del cuerpo no fluctúan para acomodar los cambios en la temperatura del agua. Por lo tanto, los tipos de peces como el bacalao de roca deben vivir en aguas que tienen una temperatura cálida y bastante consistente durante todo el año.
Estos peces son típicamente amarillos o marrón rojizo a color púrpura oscuro. Tienen un margen, o contorno, alrededor de sus aletas, que generalmente es un tono rojo ligeramente más ligero que el resto del cuerpo. También tienen barbelas o apéndices tipo bigotes,en su barbilla. La especie generalmente tiene alrededor de 20 pulgadas (50.8 cm) de longitud. Su cuerpo parece algo plano cuando se ve desde el costado, mientras que la cabeza se ve grande y redondeada.
Estos peces habitan cuevas submarinas en las bahías de los océanos, y también se encuentran a lo largo de los arrecifes costeros. El bacalao de roca generalmente prefiere permanecer en aguas que tienen de 33 a 295 pies (10 a 90 m) de profundidad. También gravitan para despejar las aguas oceánicas, y a menudo se encuentran nadando a la intemperie, en pequeños grupos.
El bacalao de roca se alimenta de otros peces pequeños que nadan a lo largo del fondo del océano. Aproximadamente el 80% de la dieta de un bacalao de roca se compone de Sea Goldie , que también se conoce como pez dorado. El bacalao de roca también puede alimentarse de pequeños crustáceos, como cangrejos de río, camarones o cangrejos araña.
Esta especie vive en grupos que tienen solo de tres a trece miembros. Por lo general, solo hay un pez de bacalao de roca macho por grupo, con dos a 12 peces femeninos. Una de las femasLes será dominante y actuará como el protector del grupo y su territorio.
En Australia, la pesca para el bacalao de roca se realiza durante todo el año por pescadores privados y comerciales. La carne de este pez es blanca, escamosa y tierna. El sabor es ligeramente dulce y suave con un sabor y olor algo sospechoso. El pescado contiene muy poca grasa, por lo que es una opción de comida saludable. Es delicioso cuando se fríe, pero también es popular ahumado o en platos de sushi.