¿Qué es una casa de carne?
Una casa de carne es un restaurante que se enorgullece de servir una excelente selección de carne. Las casas de carne sirven principalmente buenos cortes de carne de res Prime, preparadas a la perfección por un chef de carne. Los restaurantes de carne son comunes en todo el mundo, donde se sirve carne de res.
Cada casa de carne tiene un corte exclusivo de carne de res o un método de cocción para atraer a los amantes del bistec. Algunos de los recortes más populares en los Estados Unidos serían el Strip de Nueva York, Porterhouse, Sirloin y Solomy o Filet Mignon. El chef puede usar varios tipos de métodos de parrilla, como el carbón, para mejorar los sabores salados del bistec. Otro método de cocción es saltear o proteger el bistec para retener los jugos.
Algunas de las mejores carne de res del mundo se sirven en asadores. Muchos establecimientos finos solo servirán filetes hechos de carne negra Angus. Los chefs y comensales de la casa de carne saben que la etiqueta Angus significa una pieza de carne jugosa y deliciosa cada vez. En los Estados Unidos, los filetes deben pasar un riguroso SET de los criterios a ser nombrados Angus Beef certificados, incluida una cantidad justa a moderada de textura de marmoleo de grasa para garantizar una consistencia tierna.
Los japoneses han perfeccionado la definición de un buen bistec al servir a un tipo de carne de res de renombre conocido como Kobe o Wagyu. Al igual que Angus, la carne de res Kobe está estrictamente definida por un conjunto estridente de criterios, pero en una escala mucho más rigurosa. Las vacas y los toros solían hacer carne de res Kobe deben nacer y criar en la región de la prefectura de Hyogo de Japón, y deben ser vírgenes, una práctica destinada a mantener pura la carne de carne. Mientras están vivos, los animales viven la vida alta, beben bien y cerveza, y se mastican a mano todos los días. No es de extrañar que Kobe Beef sea el filete más caro del planeta.
Otro gran lugar para obtener una buena carne es una casa de carne brasileña. Los filetes se tostan sobre las brasas para dañar el sabor, y luego se sirven rebanadas de carne calientes en un estilo llamadoRodizio. Las casas brasileñas también sirven carnes asadas en brochetas, ligeramente sazonadas con curry, lima, mango u otros aromatizantes exóticos.
Algunas de las mejores casas de carne se conocen como restaurantes de surf y césped porque sirven mariscos junto con la carne de res. Muchas personas disfrutan comiendo una cola de langosta o un lado de camarones junto con un buen corte de carne. Un restaurante de carne también puede servir chuletas de cerdo, pollo asado, pastas y una variedad de guarniciones de cortesía. Las ofrendas de menú exclusivas son una fuente de orgullo para cada restaurante de carne, lo que hace que la casa de carne sea una elección de comidas universalmente popular.