Cos'è una steak house?
Una steak house è un ristorante che è orgoglioso di servire un'eccellente selezione di carne. Le bistecche servono principalmente buoni tagli di manzo privilegiato, preparati alla perfezione da uno chef di bistecche. I ristoranti di bistecca sono comuni in tutto il mondo, ovunque venga servita la carne bovina.
Ogni bistecca ha un taglio di manzo o un metodo di cottura per attirare gli amanti della bistecca. Alcuni dei tagli più popolari negli Stati Uniti sarebbero la striscia di New York, il porterhouse, il controfilo e il filetto o il filetto Mignon. Lo chef può utilizzare diversi tipi di metodi di griglia, come il carbone, per migliorare i sapori salati della bistecca. Un altro metodo di cottura è quello di sfogliare o scottare la bistecca per conservare i succhi.
Alcuni dei migliori manzo del mondo sono serviti in bistecche. Molti stabilimenti raffinati serviranno solo bistecche realizzate con manzo Black Angus. Gli chef e i commensali della bistecca sanno che l'etichetta Angus significa ogni volta un pezzo di carne succoso e delizioso. Negli Stati Uniti, le bistecche devono passare una SE rigorosat di criteri da nominare manzo angus certificato, tra cui una quantità da bella a moderata di consistenza marmorizzatura grassa per garantire una consistenza tenera.
I giapponesi hanno perfezionato la definizione di una buona bistecca servendo un famoso tipo di manzo noto come Kobe o Wagyu. Come Angus, Kobe Beef è rigorosamente definito da un insieme stridente di criteri, ma su una scala molto più rigorosa. Le mucche e i tori usati per preparare il manzo Kobe devono nascere e allevati nella regione della prefettura di Hyogo del Giappone e devono essere vergini, una pratica destinata a mantenere la carne di bistecca pura. Mentre vivi, gli animali vivono la vita alta, bevendo sake e birra ed essendo talgate ogni giorno. Non c'è da meravigliarsi che Kobe Beef sia la bistecca più costosa del pianeta.
Un altro ottimo posto per ottenere una buona carne è una steak house brasiliana. Le bistecche vengono arrostite sui carboni per scottare nel sapore, quindi le fette di carne calde vengono servite in uno stile chiamatoRodizio. Le case di bistecche brasiliane servono anche carni arrostite su spiedini, leggermente condite con curry, lime, mango o altri aromi esotici.
Alcune delle migliori case di bistecche sono conosciute come ristoranti surf e in erba perché servono frutti di mare insieme al manzo. Molte persone amano mangiare una coda di aragosta o un lato di gamberi insieme a un buon taglio di carne. Un ristorante di bistecche può anche servire costolette di maiale, pollo arrosto, pasta e una varietà di contorni gratuiti. Le offerte di menu firma sono una fonte di orgoglio per ogni ristorante di bistecca, rendendo la steak house una scelta da pranzo universalmente popolare.