¿Qué es un pastel de venado?
El pastel de venado es un pastel sabroso hecho de la carne de un ciervo. Este tipo de pastel a menudo se sirve como plato principal. El pastel de venado incorpora carne de ciervo en una receta "Gamey" que no es del todo diferente a los pasteles de carne o pollo.
En general, la palabra venado se aplica a la carne de ciervo, ya sea cazada o cultivada. Muchos en América del Norte y otras regiones del mundo estarán familiarizados con la venado como una carne salvaje. Esta carne tiende a ser más delgada que la carne de res y puede ser más difícil de cocinar.
Los chefs que incorporan carne de venado en un pastel a menudo lo combinan con varias verduras como champiñones o cebollas. Algunos también incluirán elementos como el cerdo salado para darle más sabor al pastel. Una salsa hecha de la esencia de la carne de venado puede aumentar la textura y la presentación general del pastel.
Una variedad de especias entran en muchas recetas de pastel de venado. Las especias como la salvia, la canela, la nuez moscada o los clavo agregan sabores claramente coloridos a un pastel hecho con carne de venado. Algunos cocineros mantienen esa carne de venado PIE necesita este tipo de adiciones para ayudar a enmascarar el sabor fuerte que puede tener esta carne.
En varias regiones donde se disfruta el pastel de venado, algunos sabores tienden a dominar. Los cocineros en la región norteamericana tienden a incluir gustos de luz como salvia o tomillo con pimienta negra y sal. En algunas áreas europeas donde el pastel hecho de carne de venado es un plato común, esto puede incluir una salsa de reducción de vino tinto o una gelatina de grosella roja.
Algunas recetas especializadas de pastel de venado incorporan diferentes diseños familiares que los cocineros pueden usar con otras carnes comúnmente disponibles. Por ejemplo, se hacen algunos pasteles de venado para parecerse a un plato regional, donde, en lugar de una corteza de pastel convencional, la corteza puede consistir en fideos mezclados en la mezcla. Otras recetas de pastel de venado también pueden presentar la carne de manera diferente, sin una corteza superior e inferior regular.
gran parte de la disponibilidad de platos como el pastel de venado depende en gran medidasobre el disponible de la carne en una región o país determinado. Donde muchos todavía cazan ciervos en la naturaleza, este plato puede ser una forma popular de usar la carne adquirida. En algunas áreas, los ciervos ahora se están cultivando, lo que puede aumentar la popularidad de los platos de venado en esos lugares.