Vad är en Venison Pie?

Venison Pie är en smakfull paj tillverkad av köttet från ett hjort. Denna typ av paj serveras ofta som en huvudrätt. Venison Pie innehåller hjortkött i ett "speligt" recept som inte är helt till skillnad från nötkött eller kycklingpajer.

I allmänhet gäller ordet venison för hjortkött oavsett om det jagas eller odlas. Många i Nordamerika och andra regioner i världen kommer att känna till hjortkött som ett vildt kött. Detta kött tenderar att vara smalare än nötkött och kan vara svårare att laga mat.

kockar som integrerar hjortkött i en paj kombinerar ofta den med olika grönsaker som svamp eller lök. Vissa kommer också att inkludera element som salt fläsk för att ge pajen mer smak. En sås gjord av essensen i höljet kan lägga till strukturen och den övergripande presentationen av pajen.

En mängd kryddor går in i många vilda pajrecept. Kryddor som salvia, kanel, muskot eller kryddnejlikor ger tydligt färgglada smaker till en paj gjord med hjortkött. Vissa kockar hävdar att hjortköttIE behöver sådana tillägg för att hjälpa till att maskera den starka smaken som detta kött kan ha.

I olika regioner där venison paj åtnjuts tenderar vissa smaker att dominera. Kockar i den nordamerikanska regionen tenderar att inkludera ljussmak som salvia eller timjan med svartpeppar och salt. I vissa europeiska områden där paj tillverkad av vilt är en vanlig maträtt kan detta inkludera en rött vinreduktionssås eller röd vinbär gelé.

Några specialiserade vilda pajrecept innehåller olika bekanta mönster som kockar kan använda med annat vanligt tillgängligt kött. Till exempel görs vissa hjortkakor för att likna en regional maträtt, där, istället för en konventionell pajskorpa, kan skorpan bestå av nudlar som blandas i blandningen. Andra vilt pajrecept kan också presentera köttet annorlunda, utan en vanlig topp- och bottenskorp.

Mycket av tillgängligheten av rätter som hjortkakor beror mycket påpå det tillgängliga köttet i en given region eller land. Där många fortfarande jagar hjortar i naturen, kan denna maträtt vara ett populärt sätt att använda det förvärvade köttet. I vissa områden odlas hjortar nu, vilket kan öka populariteten för hjorträtter på dessa platser.